Schwarzkümmel tweak
Verfasst: 14. Feb 2018 15:53
Das Bessere ist der Feind des Guten: Wenn Schwarzkümmel an sich schon geil ist, dann wird er durchs Rösten noch besser, wie die folgende Studie zeigt (leider incl. Tierversuche): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4476428/
Thymoquinon ist ein sekundärer Pflanzenstoff, dessen Konzentration in Schwarzkümmelsamen nach dem Erhitzen stark ansteigt (solange man nicht übertreibt und über 150 Grad erhitzt):
Damit einher geht wesentlich stärkere Hemmung von Tumorzellen:
Zusätzlich verbessert sich auch der Geschmack des Schwarzkümmels - er wird wesentlich aromatischer, und dabei milder.
Das Rösten lässt sich gut in der Mikrowelle vornehmen, allerdings sollte man die höheren Stufen lieber meiden (habe schon meine ganze Küche vollgeräuchert und -gestunken): Für eine Gewürzmühlenfüllung sind 4 min bei 300 W oder 6 min bei 180 W nahezu optimal (Temperatur nach dem Rösten beide Male um die 100 Grad, kein Rauch).
Neben der hoffentlich krebspräventiven Wirkung ist Schwarzkümmel auch antientzündlich. Meine Knie, die mir nach harten workouts oft Probleme machen, fühlen sich wenn ich täglich Schwarzkümmel esse, wesentlich besser an. Bei n=1 ist Placebowirkung natürlich nie ausgeschlossen, aber zumindest zu der Wirksamkeit bei äußerer Anwendung gibt es sehr positive Studien: http://www.greenmedinfo.com/blog/topica ... oarthritis
Aber warum sich mit dem Öl einreiben, wenn man die Samen auch ganz verzehren kann (und dabei auf weitere Benefits hoffen kann)... probiert es mal, schmeckt echt gut!
Thymoquinon ist ein sekundärer Pflanzenstoff, dessen Konzentration in Schwarzkümmelsamen nach dem Erhitzen stark ansteigt (solange man nicht übertreibt und über 150 Grad erhitzt):
Damit einher geht wesentlich stärkere Hemmung von Tumorzellen:
Zusätzlich verbessert sich auch der Geschmack des Schwarzkümmels - er wird wesentlich aromatischer, und dabei milder.
Das Rösten lässt sich gut in der Mikrowelle vornehmen, allerdings sollte man die höheren Stufen lieber meiden (habe schon meine ganze Küche vollgeräuchert und -gestunken): Für eine Gewürzmühlenfüllung sind 4 min bei 300 W oder 6 min bei 180 W nahezu optimal (Temperatur nach dem Rösten beide Male um die 100 Grad, kein Rauch).
Neben der hoffentlich krebspräventiven Wirkung ist Schwarzkümmel auch antientzündlich. Meine Knie, die mir nach harten workouts oft Probleme machen, fühlen sich wenn ich täglich Schwarzkümmel esse, wesentlich besser an. Bei n=1 ist Placebowirkung natürlich nie ausgeschlossen, aber zumindest zu der Wirksamkeit bei äußerer Anwendung gibt es sehr positive Studien: http://www.greenmedinfo.com/blog/topica ... oarthritis
Aber warum sich mit dem Öl einreiben, wenn man die Samen auch ganz verzehren kann (und dabei auf weitere Benefits hoffen kann)... probiert es mal, schmeckt echt gut!