Verfasst: 7. Jun 2020 09:29
Mein erstes aus eigenem Starter hergestelltes Tempeh mit rotem Reis und Okara ist fertig geworden. Es sieht gut aus und riecht/schmeckt gut. Doch hat es ein paar Flecken, die nicht ganz durchgepilzt sind. Das kenne ich von meinen letzten Produktionen nicht. Zur Sicherheit habe ich es noch gedämpft vor dem Marinieren.
Ich bin gespannt ob es beim nächsten Ansatz wieder eine ungewöhnliche Erscheinung gibt. Dann würde ich wohl wieder zum in Indonesien gekauften Starter zurück gehen. Davon habe ich noch reichlich und er hält sich ja auch nicht ewig, sprich, sollte ja auch gebraucht werden.
Ich bin gespannt ob es beim nächsten Ansatz wieder eine ungewöhnliche Erscheinung gibt. Dann würde ich wohl wieder zum in Indonesien gekauften Starter zurück gehen. Davon habe ich noch reichlich und er hält sich ja auch nicht ewig, sprich, sollte ja auch gebraucht werden.