Edit:
Wie schön, das ist heute Nacht um halb vier
Tempeh selbermachen
Bisher ist nichts zu sehen 
Ich vermute, das Zeug war doch zu trocken? Obwohl ich auf der Innenseite des Beutels ganz kleine Tröpfchen sehen kann, nicht viele, aber gleichmäßig verteilt an den Stellen, wo der Beutel nicht ganz voll ist.
Das Gerät ist über Nacht 12 Stunden bei 29 Grad gelaufen und hat sich dann ausgeschaltet, zu warm wars also nicht.
Kann man eine zu trockene Mischung nochmal neu inkubieren, wenn man das Ganze mehr befeuchtet? Oder passiert irgendwas mit den Sporen?
Ich vermute, das Zeug war doch zu trocken? Obwohl ich auf der Innenseite des Beutels ganz kleine Tröpfchen sehen kann, nicht viele, aber gleichmäßig verteilt an den Stellen, wo der Beutel nicht ganz voll ist.
Das Gerät ist über Nacht 12 Stunden bei 29 Grad gelaufen und hat sich dann ausgeschaltet, zu warm wars also nicht.
Kann man eine zu trockene Mischung nochmal neu inkubieren, wenn man das Ganze mehr befeuchtet? Oder passiert irgendwas mit den Sporen?
enter the void.
Meinst Du es ist schon genug Zeit verstrichen um ein Myzelium zu bilden?
Dieser Zeitplan ist sehr gut und falls Dein Tempeh etwas kühler war wird alles etwas länger dauern:
http://tempehmake.com/info/25/iincubation-of-tempeh
Mit nachträglichem Befruchten habe ich keine Erfahrung. Eigentlich ist ja eher zu viel Feuchtigkeit ein Problem bei Tempeh. Wie trocken war denn Dein Okra zu Beginn?
Dieser Zeitplan ist sehr gut und falls Dein Tempeh etwas kühler war wird alles etwas länger dauern:
http://tempehmake.com/info/25/iincubation-of-tempeh
Mit nachträglichem Befruchten habe ich keine Erfahrung. Eigentlich ist ja eher zu viel Feuchtigkeit ein Problem bei Tempeh. Wie trocken war denn Dein Okra zu Beginn?
Danke! Das ist hilfreich.
Ich hatte hier gelesen, dass man das Myzel nach ca. 12-16 Stunden sehen kann, und die sind ja rum, deswegen bin ich etwas verwirrt.
Aber mein Okara war schon sehr trocken, ich hatte etwas zu enthusiastisch getrocknet, glaube ich
Im Grunde so wie Paniermehl, nur dass da zwischendrin noch größere Brocken waren, die innen noch feucht waren. Das alles habe ich dann in einen Blender gegeben, so dass die größeren Brocken sich auch verteilen und ihre Feuchtigkeit damit auch. Dazu kam dann noch 2 Esslöffel Essig. Mh, wenn ich heute nach hause komme und nichts sehe, dann werde ich die Mischung noch einmal herausholen und mit einer Sprühflasche einsprühen (und ggf. noch eine Prise Starter dazugeben).
Ich hatte hier gelesen, dass man das Myzel nach ca. 12-16 Stunden sehen kann, und die sind ja rum, deswegen bin ich etwas verwirrt.
Aber mein Okara war schon sehr trocken, ich hatte etwas zu enthusiastisch getrocknet, glaube ich
Im Grunde so wie Paniermehl, nur dass da zwischendrin noch größere Brocken waren, die innen noch feucht waren. Das alles habe ich dann in einen Blender gegeben, so dass die größeren Brocken sich auch verteilen und ihre Feuchtigkeit damit auch. Dazu kam dann noch 2 Esslöffel Essig. Mh, wenn ich heute nach hause komme und nichts sehe, dann werde ich die Mischung noch einmal herausholen und mit einer Sprühflasche einsprühen (und ggf. noch eine Prise Starter dazugeben).enter the void.
Ich hatte für das Okara-Tempeh auch genau danach gesucht, aber da war nur eine Anleitung auf englisch zu finden, die für mich nicht so eindeutig war, ausserdem eine auf schwedisch, wo Google Translate zwar geholfen hat, war aber auch nicht so ergiebig, und ein Bericht über einen Fail, warum man das auf keinen Fall ausprobieren soll.
Dann hab ich gestern den Tag über generell Infos zum Thema Tempeh recherchiert und habe dann irgendwann das richtige Suchwort gefunden: Tempe Gembus oder auch Tempe Menjes.
Darüber fand ich dann etliche Links mit Anleitungen - auf indonesisch
Allerdings auch eine recht ausführliche auf englisch, nach der ich es demnächst nochmal versuchen werde:
http://tasty-indonesian-food.com/indope ... pe-menjes/
Dann hab ich gestern den Tag über generell Infos zum Thema Tempeh recherchiert und habe dann irgendwann das richtige Suchwort gefunden: Tempe Gembus oder auch Tempe Menjes.
Darüber fand ich dann etliche Links mit Anleitungen - auf indonesisch
Allerdings auch eine recht ausführliche auf englisch, nach der ich es demnächst nochmal versuchen werde:
http://tasty-indonesian-food.com/indope ... pe-menjes/
enter the void.