lupinensuessmehl

Splendidus · Beitrag von **Splendidus** » 19. Nov 2014 22:27

Weiß jemand wieviel Eisen Lupinenmehl enthält?

Ich hab jetz 15 min gesucht und überall steht, dass viel Eisen in Lupinenmehl ist, aber nirgends steht wieviel.
Nur eine Quelle hab ich mit einer Zahl gefunden, da stand aber 40 mg/100g. Das erscheint mir definitiv zu hoch!

Würd mich über ne Antwort freuen.

Gruß
Splendi

raldus · Beitrag von **raldus** » 20. Nov 2014 18:18

Scheint zu stimmen:
http://www.brotundbackwaren.de/artikelr ... _7791.html

raldus · Beitrag von **raldus** » 20. Nov 2014 18:22

Sorry. Da geht 's um die Lupine, nicht das Mehl.
Das verschweigen deutet darauf hin, dass da nicht viel drinbleibt ...

Splendidus · Beitrag von **Splendidus** » 20. Nov 2014 18:34

Danke für den Link Raldus!

für Spurenelemente (in mg/kg) für:
- Eisen: 36,4 - 64,9,

Das ist in kg angegeben.
Somit wären es also ca. 3,6 bis 6,4 mg/100g.
Das erscheint als realistischer Wert und der wäre in der Tat recht hoch!

Wenn der stimmt, dann bin ich damit zufrieden

raldus · Beitrag von **raldus** » 20. Nov 2014 18:35

Ne, Lupine, nicht Mehl. Wer weiß was da alles rausgewaschen ist ... Das meiste steckt ja in und unter der Schale.