Brokkoli

[Veganstarters]

Hallo!

sorry, ich schon wieder. Aber ich bin total unentschlossen, gerade...
Was ist Euer Lieblingsgericht mit Brokkoli? Ich habe einen zu Hause und weiß noch nicht wie ich ihn zubereiten soll.
Ich habe "nur" Nudeln zu Hause, Pizzatomaten, Lauchzwiebeln... alles andere ist leer vom langen WE...

Gruß Silke

[Akayi]

Meine Herangehensweise für eine schnelle Broccoli Beilage:

Öl in der Pfanne / im Wok erhitzen. Klein geschnittenen Ingwer hinzugeben, sowie getrocknete Chilis bis das Öl ausreichend aromatisiert ist. Dann den in gleichgroße ca. geviertelte Röschen zerteilten Broccoli hinzugeben und schwenken damit sich Aroma bildet. Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten hinzugeben und noch ein paar mal alles wenden. Dann mit ein wenig leichter Brühe ablöschen, Deckel drauf und im Dampf nach Geschmack garen lassen. Zum Schluss längs geschnittene Frühlingszwiebeln einmal durchschwenken und eventuell überflüssige Brühe vor dem Servieren abgießen. Sesam eignet sich als Garnitur.

[somebody]

Silke, Brokkoli verarbeite ich - um Vitaminverlust durch Kochen zu vermeiden - roh in Salaten.

Wie wäre es mit Nudeln und einem Brokkoli-Lauchzwiebel-Pizzatomaten-Salat?

[Gruftmoggele]

Auf jeden Fall mit Kartoffeln, beispielsweise in einem Auflauf. Oder mit Reis und Zitronensoße zu Sojageschnetzeltem

[Veganstarters]

Meine Herangehensweise für eine schnelle Broccoli Beilage:

Öl in der Pfanne / im Wok erhitzen. Klein geschnittenen Ingwer hinzugeben, sowie getrocknete Chilis bis das Öl ausreichend aromatisiert ist. Dann den in gleichgroße ca. geviertelte Röschen zerteilten Broccoli hinzugeben und schwenken damit sich Aroma bildet. Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten hinzugeben und noch ein paar mal alles wenden. Dann mit ein wenig leichter Brühe ablöschen, Deckel drauf und im Dampf nach Geschmack garen lassen. Zum Schluss längs geschnittene Frühlingszwiebeln einmal durchschwenken und eventuell überflüssige Brühe vor dem Servieren abgießen. Sesam eignet sich als Garnitur.

Das klingt in der Tat sehr lecker

Silke, Brokkoli verarbeite ich - um Vitaminverlust durch Kochen zu vermeiden - roh in Salaten.
Wie wäre es mit Nudeln und einem Brokkoli-Lauchzwiebel-Pizzatomaten-Salat?

Roh ist das GEmüse nicht so meins...

Auf jeden Fall mit Kartoffeln, beispielsweise in einem Auflauf. Oder mit Reis und Zitronensoße zu Sojageschnetzeltem

Ohne das Sojazeugs klingt es gut, Soja geht so garnicht an mich...

Gruß Silke

[somebody]

Silke, OK. Vielen Dank, Dein Thread löste mein aktuelles Problem, zum Dinner gibts bei mir heute Nudeln und, da ich einkaufen muss, einen Salat mit Brokkoli.

[Veganstarters]

Super wenn Dir geholfen werden konnte

[schwarz]

- Brokkoli-Tarte (entweder mit Blätterteig oder Pizzateig oder Mürbeteig)
- Nudeln mit pürierter Brokkolisauce
- Brokkoli-Tempura

[somebody]

Brokkoli-Paprika-Salat hatte ich gestern zu Gemelli und Tomatensauce. War äußerst lecker.

[Akayi]

Broccoli ist btw. mein Lieblingsgemüse. BROccoli sozusagen.