Vegan-Forum

Das ist ja mal ein “Titel“. Hat es geschmeckt?

US lifestyle Küche irgendwo in Deutschland.

Doch, das war schon ziemlich fein. Auch wenns nicht so spacy aussah, wie auf dem zugehörigen Foto.

Tomatensuppe und Zwiebelbrot und als Dessert Tomaten-Kokos-Sorbet.

One-Potpasta mit Kokos-Curry

Seitan mit scharf-süßer marinade und vlt gemüse

Das zweite Blech Haferflockenkekse. Dafür,dass sie aus Mehl-und Haferflockenresten provisorisch zusammengerührt sind,schmecken sie richtig gut!

Linseneintopf nach indischer Art mit ziemlich unpassendem Rosenkohl dazu

Ars, Dein Linseneintopf schaut sehr lecker aus.
Das versuche ich so (ohne Rosenkohl), wenn ich alle Zutaten zur Hand habe. Sonst koche ich veganisierten hessischen Linseneintopf (Basis: Tellerlinsen, Lauch, Knollensellerie, Möhren, Kartoffen).
Vielen Dank für die Anregung.

Zutaten: (für 3 - 4 Personen)

• 100 g Basmatireis
• 200 g Linsen rot
• 100 g Erbsen
• 4 - 5 Kartoffeln festkochend
• 3 Rüebli
• 2 - 3 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebeln
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz & Pfeffer
• Harissa (oder frische Peperoncini)
• 5 - 6 dl Bouillon

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

Kartoffeln und Rüebli schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfelig schneiden.

Gemüse, Linsen und Reis dazugeben . Kurz mitdünsten und dann mit Bouillon und Wasser aufgiessen.

Gewürze beifügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgiessen.

Den Linseneintopf zum Schluss noch einmal abschmecken.