Schönen Abend!
Die Herstellung von Champagner/ Cava/ Crement hört sich in meinen berauschten Laien-Ohren vegan an.(Hefe wird über Wochen in den Flaschenhals geschüttelt, eingefroren und dann unter Druck rausbefördert, also rein mechanisch)
Es kann doch nicht so einfach sein, überseh ich da irgendwas?
Grüße!
Traditionelle Flaschengärung
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slartibartfaß
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Ja. Du übersiehst, dass die Flaschengärung die zweite Gärung ist. Ob nach der ersten Gärung Gelatine oder Eiweiss zur Klärung verwendet wurde, wird dadurch ja nicht beantwortet.
Wellen des Paradoxen rollten über das Meer der Kausalität (...) an dieser Stelle gibt die normale Sprache auf, besucht die nächste Kneipe und gießt sich einen hinter die Binde.
Die Flaschen der Witwe Klicko, von der W. Busch ähnlich begeistert war (ist) wie wir:
"Wie lieb und luftig perlt die Blase der Witwe Klicko in dem Glase", sollen dem eigenen Vernehmen nach vegan sein: Zum Klären werden ausschließlich mineralische Stoffe (Bentonit, Kieselgur) verwendet:
"During the elaboration of our wines we only use product of mineral origin (e.g. bentonite, which is used to clarify the grape juice). We still use product like sulfites to stabilize the wine and to avoid any problems of oxidation of the Champagne.
"Moreover in Veuve Clicquot we never use any fining agents. We filter our wine only once at the end of the vinification just before bottling. For this filtration we use Kieselguhr which is a filtering agent coming from fossils of shells (only mineral)."
Gott sei Dank, ...was sollen wir denn sonst noch trinken....
"Wie lieb und luftig perlt die Blase der Witwe Klicko in dem Glase", sollen dem eigenen Vernehmen nach vegan sein: Zum Klären werden ausschließlich mineralische Stoffe (Bentonit, Kieselgur) verwendet:
"During the elaboration of our wines we only use product of mineral origin (e.g. bentonite, which is used to clarify the grape juice). We still use product like sulfites to stabilize the wine and to avoid any problems of oxidation of the Champagne.
"Moreover in Veuve Clicquot we never use any fining agents. We filter our wine only once at the end of the vinification just before bottling. For this filtration we use Kieselguhr which is a filtering agent coming from fossils of shells (only mineral)."
Gott sei Dank, ...was sollen wir denn sonst noch trinken....
