Haltbarkeit von zubereiteten Soja-Steaks

[UweMeier]

Hallo,
ich bin neu hier und habe direkt eine Frage an euch.

Ich möchte gerne aus getrockneten Soja-Big Steaks vegane Grillsteaks zubereiten und diese zum Grillen beim Camping mitnehmen.

Die Zubereitung sieht so aus, dass ich sie einweiche, ausspüle, mit Gewürzen aufkoche, dann anbrate, würze und mariniere, sodass ich sie dann nur noch auf dem Grill "erwärmen" muss. Funktioniert zu Hause sehr gut und lecker.

Meine Frage ist, wie lange die so vorbereiteten Steaks wohl ohne Kühlung haltbar sind (beim Camping könnten die ja durchaus auch einige Tage in wärmerer Umgebung liegen, je nach Wetter). Meint ihr, das ist ein Problem?

Danke für eure Hilfe, viele Grüße

Uwe

[RoadOfBones]

Hallo Uwe,
Ich glaube es ist eher nicht die Haltbarkeit, die da vielleicht probleme bereitet, sondern eher die Konsistenz.
Aber warum nimmst du nicht einfach fertige verschweißte Sojahacksteaks... oderso?

[UweMeier]

Danke für die schnelle Antwort:-) Dann muss ich das vielleicht mal zu Hause probieren und die fertigen Steaks 4 Tage liegen lassen, um die Konsistenz zu prüfen.
Ich habe noch nie fertige Soja-Steaks oder sowas gegrillt. Habe also keine Ahnung, welche da schmecken, bei meinen selbst zubereiteten weiß ich es;-)

[Akayi]

Ich würde spontan bei der Vorbereitung so wenig wie möglich dran machen und eher vor Ort würzen.

[somebody]

Hi Uwe, meine Erfahrungen mit Soja Big Steaks von Vantastic Foods bei Lagerung nach Vorbereitung im Kühlschrank bis ca 28 Std sind positiv. Für 4 Tage ungekühlte Lagerung bin ich eher skeptisch. Würde an Deiner Stelle vor eigenen Experimenten beim Hersteller anfragen.

[illith]

ich bezweifle, dass die da eine (brauchbare) Antwort drauf haben...^^

Uwe, dass ist nicht so mein Metier, aber es gibt doch diese Kühltaschen...?
bei 4 Tagen Wärme wäre selbst ich skeptisch und ich bin in der Hinsicht ja relativ schmerzfrei ^^
1-2 Tage könnte ich mir vorstellen. (ohne Gewähr ^^)

[UweMeier]

Ich hab Vantastic Foods einfach mal angeschrieben, glaube aber auch nicht so richtig an eine hilfreiche Antwort...
Ja, Kühltaschen haben wir dabei, im Idealfall haben wir sogar nen Stromanschluss, sodass die tatsächlich relativ kühl bleiben sollten. Trotzdem werde ich damit je nach Außentemperatur keine Kühlschrankverhältnisse hinbekommen. Daher die Frage:-)

[illith]

das praktische ist ja, dass im fall von pflanzenfutter nicht so richtig gefährliche sachen passieren können, wenns mal drüber ist.^^
also bei leichter kühlung könnte ich mir 4 tage schon gut vorstellen.

[UweMeier]

Okay, danke:-)

[illith]

teile dann deine gesammelten Erfahrungswerte gerne hier für die Nachwelt.