Ars hat geschrieben:Für ein "helles" Biskuit habe ich folgendes Rezept:
Springform à Ø 26 cm)
Zutaten:
• 400 g Weissmehl
• 200 g Puderzucker
• 2 TL Natron
• 1 TL Bourbonvanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml neutrales Pflanzenöl
• 1 EL Apfel- oder Weissweinessig
• 280 ml Sprudelwasser
• 180 g ungesüsster Sojaghurt
• Backpapier für die Form
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen. Alle trockenen Teigzutaten gut vermischen. Öl, Essig, Sprudelwasser und Sojaghurt zugeben und alles rasch verrühren. Kleinere Klümpchen im Teig lösen sich durch die Kohlensäure des Wassers beim Backen auf.
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen im Backofen (Mitte) 35-40 Min. backen, bis er leicht gebräunt ist und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Den Kuchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen und, falls nötig, die Oberfläche mit einem scharfen Messer begradigen. Soll die Torte gefüllt werden, den Biskuit waagerecht mit einem Bindfaden, Tortenteiler oder scharfen Messer in zwei Böden teilen.
Müsste ich ein dunkles Biskuit machen, würde ich statt dem Vanillezucker einfach Kakaopulver hineingeben. Den Puderzucker müsstest du dann halt auch nach Geschmack anpassen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das gut schmeckt. Der helle Biskuit ist echt der Knaller.
