Kichererbsen: Dose oder selber einweichen

[KnutCanady]

ich les immer wieder in rezepten dass man getrocknete kichererbsen nehmen soll. die müssen dann über nacht einweichen. voll umständlich eigentlich und nichts fürs spontane kochen.

es gibt aber im supermarkt ja auch kichererbsen aus der dose, die sind dann schon weich. wo ist da eigentlich der unterschied ob ich jetzt die aus der dose nehme und sofort verwenden kann oder ob ich trockene nehme und die erst einweichen muss. gibts da einen gesundheitlichen vorteil bei selbst-eingeweichten kichererbsen?

[lera]

Ich benutze beide, je nach dem.
Wenn ich heute abend schon weiß, dass ich morgen für 2, 4 oder 6 Leute etwas mit Kichererbens kochen will,
dann nehme ich getrocknete und weiche sie ein.
Wenn ich aber jetzt sofort etwas mit Kichererbsen kochen will, dann eben aus der Dose.

Ist doch wie mit Tomaten z.B.: Frisch oder Dose?
Hier sind die aus der Dose manchmal sogar "tomatiger" als die frischen.

[Bethony]

Also von den Gesunddheitlichen, vor- und Nachteilen habe ixh keine Ahnung, aber ich weiß das man die Kichererbsen aus der Dose zum beispiel nicht für Falafel verwenden kann.
Irgendwie fehlt da die Stärke oder sowas, auf jeden fall fallen die Bratlinge mit den Dosenkichererbsen auseinander ^^

[.u.]

Hey KnutCanady,
Du musst die Kichererbsen unbedingt nach dem Einweichen noch ordentlich Kochen - so 1,5 bis 2 Stunden (sonst unverträglich)! Das kommt bei den trockenen Erbsen noch mal an Aufwand dazu. Ist das gleiche bei Bohnen.
Die aus der Büchse (oder Glas) sind schon gekocht - genauso wie wenn man Bohnen in der Büchse kauft. Damit hat man auch nicht mehr so viel Arbeit.

[Bibi]

Ich kauf die getrockneten immer im Asia-Supermarkt im zwei Kilo-Pack für wenig geld. Dann koche einen Riesen-Topf voll und koch was tolles mit und aus dem Rest mach ich nen Berg Hummus, den ich z.T. einfrier.
Dosen-Kichererbsen sind in normalen Supermärkten irgendwie lächerlich teuer (v.a. im Vergleich zu Kidneybohnen oder so).

[*Möhrchen*]

Wein ihr einen türkischen lebensmittelladen in der Nähe habt würde ich dort mal kucken ich hab einen direkt gegenüber und der verkauft kichererbsen in der dose viel günstiger (anstatt 1,80€ im laden,kleine dose, nur 0,80€ die Grosse dose)...dort bekommt man auch getrocknete bohnen,erbsen ect iimmer günstiger.ich nehm zb immer die aus der dose ist mir sonst einfach zuviel Aufwand! Ach was bin ich faul

[illith]

ich handhab das genauso.
ich steh dosen schon kritisch gegenüber, aber bei kichererbsen seh ich da geschmacklich kein problem.
ich ess sie allerdings auch nur so pur aus der dose (mit ein bisschen salz) oder kipp sie mir in den tomatensalat - Bethonys einwand ist da schon zu beachten!

[Nullpositiv]

Gesundheitlich seh ich da auch keine Probleme. Ob du die DInger selber für Stunden einweichst und kochst oder die fertig gekochten nimmst sollte auf die Vitamine keinen so großen Einfluß haben.

Und praktischer sind die Kichererbsen aus der Dose alle mal. Auch für Fallafel. Ich schmeiß einfach Stärke oder Mehl dazu bis mir die Konsistenz richtig vorkommt, hat bisher eigentlich ganz gut funktioniert.

[*Möhrchen*]

ich handhab das genauso.
ich steh dosen schon kritisch gegenüber, aber bei kichererbsen seh ich da geschmacklich kein problem.
ich ess sie allerdings auch nur so pur aus der dose (mit ein bisschen salz) oder kipp sie mir in den tomatensalat - Bethonys einwand ist da schon zu beachten!

hihi also wenn ich etwas mit kichererbsen koche muss ich mich auch immer zusammenreissen damit was für die Pfanne bleibt ! Genauso sieht das auch aus bei Mais,kidneybohnen,erbsen,weisse bohnen und und und

[void]

Öh, ich koch zwar auch viel selbst, aber Kichererbsen gibt's bei mir auch aus der Dose. Sind im Biomarkt übrigens oft billiger als im normalen Supermarkt Ausnahme: netto. Da gibt's in diesem türkischen Regal oder wat dat is 'ne 800g oder so Dose für nicht viel Geld.