Met/Honigwein - vegan und alkoholfrei - Rezept gesucht!

[somebody]

Liebe kollektive Forumsintelligenz,

bitte, wie könnte Met/Honigwein in veganer und alkoholfreier Form nachgebildet werden?

Vielen Dank.

[Rena]

Ich habe Honigaroma und gestern auch zufällig diesen Schneekoppe fakehonig im Aktionregal bei Kaufland bekommen,aber wie daraus jetz WEin wird?
Hmm,selber ansetzen willst du sicher nicht? Ich wüsste auch nicht,wie man da den Alk rausbekäme.
Mit alkoholfreiem Wein mischen?

[somebody]

Hallo Rena,

vielen Dank für die Antwort.

Gefakter Met wird offenbar durch Erhitzen einer Mischung aus Wein und Honig hergestellt. Frage ist, ob dieser Weg auf veganen Wein und Fakehonig übertragbar ist. Habe Bedenken, gemeinsames Erhitzen/Kochen von veganem alkoholfreien Wein mit einer Honigalternative bekommt dem Wein nicht gut.

Ist das der Schneekoppe Fakehonig?

http://www.schneekoppe.com/schneekoppe/ ... _6884.html?

[Rena]

Ja,genau. Ich glaube Illith schwört darauf und hat den auch in ihrem Blog verewigt?!
Ich wüsste eigentlich nicht,inwiefern das erhitzen dem ganzen schaden sollte.

[somebody]

Danke, Rena, besorge mir den Fakehonig und unternehme Versuch.

[Rosiel]

Hast du ne Destillierapparatur?

Ich würde sonst einfach versuchen, dass in alkoholfreien Weiswein ordentlich einzurühren. Ich hab erst versuchsweise einen im real mitgenommen, der recht manierlich war. Wenn du magst, such ich mal in der Altglaskiste nach dem Hersteller.

[somebody]

Vielen Dank für Deine Antwort, Rosiel.

Habe nur etwas Laborequipment wie Bunsenbrenner und Liebigkühler. Muss mich mit der chemischen Seite vertraut machen. Chemie war für mich in der Schule leider nur notwendiges Übel. Anleitungen für die Herstellung von klassischem Met existieren viele auf Mittelalter-/Gothic-/etc-Seiten. Am Feiertag schaue ich mich im Web um.

Vielen Dank für das Angebot, Rosiel, Recherche in der Altglaskiste ist nicht nötig. An veganen und alkoholfreien Weinen probierte ich einiges durch, in meiner Umgebung gibts einen recht gut sortierten einschlägigen Shop.

[illith]

der vollständigkeit halber: http://vegancheck.blogspot.de/2015/01/c ... aroma.html
wie der zufall es will, hatte ich grade zwei toast-klappstullen damit

[Schnurzelbum]

Hallo!

Aus großem Eigeninteresse wüsste ich gern wie die Selbstversuche gelaufen sind.
Klappte das mit dem ein rühren?

[somebody]

Hallo Schnurzelbum,

bitte entschuldige, kam leider noch nicht dazu, dieses Projekt weiter zu verfolgen.

Hatte bis zum Monatswechsel beruflich alle Hände voll zu tun. Nachdem ich Freitag bis Sonntag verreist war, beginne ich nun mit dem Abarbeiten meiner langen privaten to-do-list. Mal schauen, wie weit ich in den nächsten Tagen komme.