Sagt mal bitte... Küchen-Edition

Rena · Beitrag von **Rena** » 29. Jul 2015 14:44

Einfach weglassen,ggf etwas mehr Feuchtigkeit/Fett. Hefeteig ist hart im nehmen und klappt eigentlich immer mit allen möglichen Mischverhältnissen,wenn man ihn gut behandelt

Ich backe auch Stollen Eifrei,ohne Probleme.

VeggieMaggie · Beitrag von **VeggieMaggie** » 29. Jul 2015 19:38

ok, danke

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 29. Jul 2015 19:46

Jemand eine Idee wie man sowas in echt umsetzen kann? In flüssigen Zucker eingießen?

Rena · Beitrag von **Rena** » 29. Jul 2015 22:07

Du meinst den Saucenspiegel?

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 29. Jul 2015 22:10

Mehr so die Ringe die da rum stehen.

Rena · Beitrag von **Rena** » 29. Jul 2015 22:14

Achso. Ja,ZUcker flüssig machen,einen runden metallgegenstand fetten und drum ziehen. Da muss man die richtige Temperatur/Konsistens hinbekommen.

Zum üben und generell,weils einfacher ist,nehmen die meisten Gourmetrestaurants aber "Pro-Tip"

: Isomalt.

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 29. Jul 2015 22:23

Und wie bekomm ich die so schräg gestellt? Und wann machst du bei dir einen Kochkurs?

Rena · Beitrag von **Rena** » 29. Jul 2015 22:27

Ich glaube,die Ringe sind aus nem Gebäck und feststecken kann man so etwas gut mit etwas Marzipan oder "Butter"
Gebäck würde ich irgendwie ausstechen und frittieren,aber damit es so sauber rund wird müsste man es auf irgendeiner Form frittieren

Beitrag von **illith** » 29. Jul 2015 22:45

Sebastiaaaan was ist denn mit dir LOS??!

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 29. Jul 2015 22:51

Also im Moment trink ich billigsten Bourbon mir Pepsi Max. Und hör Zeckenrap. Also don't worry. Every little thing 's gonna be allright!
Aber ich mag fine dining. Und kochen ist Kunst. Und Kunst ist nett.