Säfte als Obst/Gemüse-Alternative oder gar "Ersatz"?

[Astrid17]

Hallo allerseits,
Ich bin zwar noch ganz neu hier, aber das scheint mir doch der geeignete Platz für solch eine Frage zu sein:
Also ich bin 46 Jahre alt und habe schon mein Leben lang mehr oder weniger Probleme damit, genügend Obst und Gemüse zu mir zu nehmen, da ich (wieso auch immer) gegen vieles (leider) eine gewisse Abneigung verspüre.
Vor kurzem bin ich nun auf all die Entsafter-Geräte und Smoothie-Mixer, die es so gibt, gestoßen und befasse mich seitdem etwas intensiver mit dem Thema Säfte und Saftkur.
Was haltet ihr davon, all die Vitamine und Mineralstoffe, die mir aufgrund meiner mangelnden Ernährung fehlen, mithilfe von Säften zuzuführen? Habe gesehen, dass es neben den herkömmlichen Zentrifugenentsaftern auch solche Saftpressen gibt, bei denen die Vitalstoffe weitestgehend aufrechterhalten und nicht aufgrund der immensen Umdrehungszahlen zerstört werden sollen (hier xxx gelesen).
Würde also solch eine Saftpresse eine adäquate "Lösung" darstellen, vorausgesetzt ich nehme auch regelmäßig genügend Saft zu mir? Oder meint ihr, dass kein Weg an ausreichend "richtigem" Obst und Gemüse vorbeiführt?
Danke schon mal für all eure Meinungen!

Liebe Grüße
Astrid


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somebody

[GreenLife78]

Also wie ich bisher mitbekommen habe gehen bei Entsaftern und Smoothie-Mixern eben viele Nährstoffe verloren. Ob "spezielle" Entsafter besser sind mag ich aber irgendwie zu bezweifeln. Gibt es dafür irgendeinen Beweis?

[illith]

Also wie ich bisher mitbekommen habe gehen bei Entsaftern und Smoothie-Mixern eben viele Nährstoffe verloren.

wie denn das ?_? (und welche?)

[GreenLife78]

Zitat aus einem anderen Forum:

"Durch schnell rotierende Messer wird gerade Luft (also auch Sauerstoff) "untergehoben" und führt zur Oxidation mit dem zerkleinerten Obst/Gemüse. Durch das Zerkleinern ist die natürliche Schutzhülle aufgebrochen und die Oberfläche zum Reagieren vergrößert."

Aber wirklich eindeutige "Beweise" oder Studien gibt es nicht. Weder dafür dass keine verloren gehen noch dafür dass sie erhalten bleiben.

[ClaireFontaine]

Ich finde, das macht sogar Sinn. Durch die größere Oberfläche gammeln Smoothies halt schneller. Deshalb versteh ich auch nicht, wieso sich das Manche 12 Stunde im Voraus machen....Meinungen?
GreenLife, wenn du die aber sofort trinkst, würd ich mir um sowas keine Gedanken machen...

[GreenLife78]

Schmecken die nach 12 Stunden überhaupt noch? Kann ich mir irgendwie nicht vorstellen.

[Obilan]

Ne. Ich bereite meine Morgens zu und trinke sie dann auf der Arbeit bis Mittag. Zum Ende schon nicht mehr so geil.

[kaktus]

Astrid, welche Vitamine und Mineralstoffe fehlen dir denn? Ist bei dir tatsächlich ein Mangel diagnostiziert worden oder hast du eher das Gefühl, du müßtest aufgrund deiner Ernährung einen haben?

[dagobertina]

Also, ich denke man muss schon Entsafter und Mixer unterscheiden.

Bei Entsaftern wird nur der Saft gewonnen und die Schale ect. verworfen. Dementsprechend gehen Ballaststoffe, sek. Pflanzenstoffe ect. verloren. Zudem führt man mit isolierte Saftzufuhr eine hohe Kohlenhydratmenge zu, die schnell den Magen passiert (weil Flüssigkeit einfach durchrauscht), wegen der schnellen Magenpassage kaum Sättigung herbeiführt (Sättigung kommt vor allem durch Magenwanddehnung zustande) und im Dünndarm wird die KH Menge dann auch schnell resorbiert. Physiologisch unklug.
Bei Smoothies ist immerhin die ganze Frucht enthalten. Es passiert immer noch schneller den Magen als Obst am Stück, aber immerhin werden die Teile, die beim Entsaften verworfen würden, mit verzehrt. Gut an Smoothies finde ich, das man noch weiteres Gemüse und Öl (zb. Leinöl) ect. mit reinmischen kann.

LG

[VegSun]

Macht eigentlich ein erhitzter Smoothie sinn ? oder werden da zuviele Nährsrtoffe zerstört ? Die sind so heiß das man sich die Zunge dran verbrennt.
Es gab bei Goodies in Berlin einen Wintersmoothie mit Kokosmus der erhitzt wird. Ich weiß nicht, ob es den diesen Winter/Frühling wieder geben wird.