Vegan-Forum

Und Schnellkochtöpfe sind nicht sehr teuer.

Und jeder! hat irgendwo in der Familie noch nen alten Schnelli im keller gammeln. Einfach mal die Tanten und Omas fragen

calla hat geschrieben: Natürlich könnte ich die Bohnen auch über Nacht wässern und
sie am nächsten Tag zwei Stunden kochen - aber warum sollte ich?

Hi calla,

beispielsweise Müllers Mühle gibt für Kidney Bohnen des eigenen Sortiments diese Kochzeiten an, die ich aus meiner Praxis bestätigen kann.

muellers-muehle.de hat geschrieben:Die normale Kochzeit für Red Kidney Bohnen beträgt ca. 1½ - 2 Stunden. 12 Stunden eingeweichte Red Kidney Bohnen benötigen nur ca. 45-60 Minuten.

http://www.muellers-muehle.de/private-h ... ohnen.html

Kochzeiten sind imme rzu lange angegeben. Linsen die nicht eingeweicht wurden waren teilweise bei mir nach 20 Minuten gar, obwohl 45 min. draufstand.

Da geht es aber nicht zwangsläufig nur darum, ob sie gar, also weich/bissfest, werden, sondern auch darum, dass giftige Stoffe durch Erhitzen unschädlich gemacht werden.

Aber wenn Linsen schon weichgekocht sind mag ich sie nicht weiterkochen bis sie zerfallen

Brauchst du auch nicht.
Die dauer kann sehr variieren. Da kommt es z.B drauf an,wie alt die HüFrü/Linsen bereits sind und wie hart das Wasser ist. Je härter desto länger (Natron schafft Abhilfe) Die geben halt die längste Zeit an,auf Nummer sicher und so.

Sehr informativ, Eure Antworten, speziell ein Danke an Rena und somebody.
Ich werde künftig meine Kidneybohnen über Nacht einweichen und dann etwa 60 Min. kochen.

Rena hat geschrieben:Und jeder! hat irgendwo in der Familie noch nen alten Schnelli im keller gammeln. Einfach mal die Tanten und Omas fragen

*lach*
Nö - jeder nicht.
Ich z.B. habe keinen.
Und auch keine Tanten und Omas, die vielleicht einen übrig haben.
Aber heute gab es hier beim Aldi einen, reduziert von 49,99 auf 34,99 Euro.
Immer noch viel Geld, wenn man so ein Teil eigentlich gar nicht braucht ...

Oder rechnet sich das irgendwann durch den geringeren Stromverbrauch?

Apropos "rechnen" ... :
Wieso sind die rohen, trockenen Bohnen eigentlich fast doppelt so teuer wie die vorgekochten in der Dose?
Müllers Mühle: 1 kg = 3,68 Euro
Edeka-Dose (namens 'gut+günstig'): 255g Abtropfgewicht = 0,45 Euro
umgerechnet kostet das "Dosen-Kilo" also nur 2,00 Euro
(obwohl gekocht und in Dosen verpackt).
Komisch.

Oder werden aus 1 kg Trockenbohnen gekocht dann 2 oder 3 oder 4 kg?

calla hat geschrieben: Oder werden aus 1 kg Trockenbohnen gekocht dann 2 oder 3 oder 4kg?

ja. ggf auch 2,5kg

Je nach Sorte verschieden aber gekocht verdoppelt sich das Gewicht schon gerne.