Nach aktueller Tendenz der Forschung können höhere Dosen Vitamin C als Supplement problematisch sein.
Beispiel:
Hier erhielten die ProbandInnen täglich 1.000 mg Vitamin C als Supplement:
Zum besseren Verständnis der Thematik lohnt sich Lektüre des vollständigen Texts.Paulsen et al hat geschrieben:We suggest that high dosages of isolated antioxidants should be used with caution in individuals who are simultaneously engaged in endurance training.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4001759/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/article ... 2-1887.pdf - .pdf-Datei
Natürliche vs synthetische Vitamine:
Nach vorherrschenden Meinungen natürliche Vitaminformen wirksamer, unproblematischer, risikoärmer.
In moderater Dosierung gelten synthetische Vitaminformen als unbedenklich, B Vitamine auch in hohen bis sehr hohen Dosierungen unbedenklich.
Problematische Vitamin Supplemente:
Vitamin A und Vitamin E in höheren Dosen mutmaßlich krebserregend.
Ausreichende Versorgung an Vitamin A und E bei veganer Ernährung IMO sichergestellt.
Supplemente allgemein und Sport:
Beispielsweise Swiss Sports Nutrition Society:
http://www.ssns.ch/sportsnutrition/supp ... mentguide/
Vitaminverlust durch Lagerung von Gemüse und Obst:
Vitaminverlust durch Lagerung bei Vitamin C am höchsten.
Verlust B Vitamine und Vitamin E ebenfalls relativ hoch, jedoch deutlich geringer als bei Vitamin C.