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Du solltest unbedingt eine gute Endokrinologin bzw einen guten Endokrinologen aufsuchen.
Weitere B12- und Eisendiagnostik halte ich momentan für entbehrlich, da diese lediglich bestätigen würde, dass Dein Körper leider (vermutlich schon lange) auf Reserve läuft.
B12:
Entweder 3 Monate täglich vor dem Frühstück 1 B12-Tablette zu je 1.000 µg oder im Abstand 1 Woche 4 intramuskuläre Injektionen von je 1.500 µg Hydroxocobalamin -> in 3 Monaten erneute Bestimmung des B12-Serumswertes.
Die beliebten und bewährten B12-Tabletten von Jarrow bekommst Du beispielsweise von dieser Versandapotheke:
https://www.medikamente-per-klick.de/methyl-b-12-1000-µg-jarrow-lutschtabletten-100st-lutschtabletten-09631920
Bitte direkt vor dem Frühstück einnehmen.
Falls Du Dir selbst B12 injizieren kannst oder kompetente Hilfe in Deinem sozialen Umfeld hast bekommst Du beispielsweise ebenfalls von dieser Versandapotheke:
https://www.medikamente-per-klick.de/vitamin-b12-depot-inj-1500-µg-injektionsloesung-10x1ml-injektionsloesung-07568672
https://www.medikamente-per-klick.de/braun-injekt-spritzen-m-zentr-konus-luer-100x2ml-spritzen-02057895
https://www.medikamente-per-klick.de/sterican-kan-luer-lok-0-45x25mm-gr-18-braun-100st-kanuele-02050858
Eisen:
Deckung des Eisenbedarfs aus Getreideprodukten und Hülsenfrüchten sollte normalerweise kein Problem sein.
Zusätzlich, da es bei Dir bereits am problematisch werden ist beispielsweise:
https://www.dm.de/das-gesunde-plus-eisentabletten-p4010355827357.html
Bitte auf nüchternen Magen mit einem Glas Wasser mindestens 1 Stunde vor dem Frühstück einnehmen.
Haare:
Wie schaute es in den letzten Jahren mit deiner Versorgung mit der essentiellen Aminosäure Lysin aus? Falls Du viele Hülsenfrüchte isst, solltest Du Du theoretisch genug Lysin bekommen haben.
Falls Du in den letzten Jahren schlecht mit Lysin versorgt warst, solltest Du Lysin supplementieren. Falls Du Reisproteinpulver in Deinem Ernährungsplan hast, kannst Du künftig auf mit Lysin angereichertes Reisprotein umsteigen.
Beides beispielsweise von diesem Hersteller, aber auch anderswo erhältlich:
http://www.lsp-sports.de/produkt/lysin/
http://www.lsp-sports.de/produkt/rice-pro/
Darüber hinaus solltest Du Jod und Selen beispielsweise mittels dieser Tabletten supplementieren, es sei denn, die Endokrinologin bzw der Endokrinologe verordnet Dir etwas anderes:
http://www.taxofit.de/produkte/pd/taxofitR-jod-depot-tabletten.html
Wie war und ist Deine tägliche Versorgung mit Zink via Nahrung in den letzten Jahren?
Wie war und ist Deine tägliche Versorgung mit Biotin via Nahrung in den letzten Jahren?
Wie war und ist Deine tägliche Versorgung mit Folsäure via Nahrung in den letzten Jahren?
Wie war und ist Deine tägliche Versorgung mit den essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren via Nahrung in den letzten Jahren?
Bitte Verzehr von Sojaprodukten reduzieren.