konventionelle Gewürze - gesundheitlicher Nutzen?

Ernährung, Lebenswandel, Supplemente
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illith
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konventionelle Gewürze - gesundheitlicher Nutzen?

Beitrag von illith » 29. Dez 2019 18:18

Kräuter und Gewürze haben mW grundsätzlich ja einige Health-Benefits durch sekundäre Pflanzenstoffe et al.
aber gilt das so - in der Bilanz - auch für die normalen (preisgünstigen) Supermarkt- und Discounter-Produkte?
sind darin noch gute Inhaltstoffe zu erwarten?
und nebulös hab ich im Hinterkopf, dass es da teils sogar nachteilige Aspekte gibt...? :kk:
also zB Kumarin bei Nicht-Ceylon-Zimt ist ja ein Ding. aber war nicht was mit teils Schimmelpilz-Kontamination...? oder verwechsel ich das mit Tee? :D
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somebody
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Beitrag von somebody » 29. Dez 2019 18:35

illith, der gesundheitliche Nutzen verarbeiteter Gewürze in Supermarktprodukten ist vermutlich eher gering. Hinzu kommen häufig Schadstoffe wie Pflanzenschutzmittel & Schimmel. Angeblich würde vom dt Zoll in Größenordnung 1/2 der Proben eingeführter Rohstoffe wg Schadstoffen beanstandet.

Der oft um Frischprodukte gemachte Hype ist ebenfalls übertrieben. Evidenz nur für wenige Gewürze.
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human vegetable
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Beitrag von human vegetable » 29. Dez 2019 19:24

Wenn man nach den Versprechungen einiger plant based Gurus geht, dann besteht solch ein Nutzen. Dr. Greger wirbt z. B. explizit für viele Gewürze wie Amla, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer etc. aus dem Supermarkt/Asiashop mit der Behauptung, man könne für ein paar Cent pro Tag in den Genuss deutlicher gesundheitlicher Vorteile kommen. Auch Harry Wong und Fuhrman gehen in die Richtung.

Die Frage ist halt, wie glaubhaft solche Beteuerungen sind. Greger belegt zwar alles mit Studien, deren Aussagekraft kann ich als Laie aber nicht wirklich beurteilen. Manchmal merke selbst ich, dass die zitierten Studien extrem fragwürdig gemacht sind und höchstens Hinweise sein können.

Andere Gurus (z. B. Jeff Novick) halten sich sehr zurück und betonen auf Nachfrage, dass eine vollwertige pflanzliche Ernährung die Priorität sei, und nicht einzelne sogenannte superfoods.

Beides muss kein Widerspruch sein - wenn der kulinarische Mehrwert von Gewürzen einen dazu bringt, selbst zu kochen, relativ unverarbeitete Produkte als Grundnahrungsmittel zu verwenden und vorgewürzten Industriefraß zu minimieren, profitiert man so oder so.

Persönlich habe ich schon das Gefühl, dass einzelne Lebensmittel und Gewürze meine Befindlichkeit auch kurzfristig stark in die eine oder andere Richtung beeinflussen können, und dieser Glaube motiviert mich, mein Ernährungskonzept stringent durchzuziehen. Aber das ist natürlich rein anekdotisch und könnte auch Einbildung sein.
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somebody
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Beitrag von somebody » 29. Dez 2019 19:41

Für Nutzen von frischem Ingwer & Knoblauch gibts zB einige Evidenz. Für Kurkuma gibts nur Vermutungen für Nutzen für Menschen, die positiven Ergebnisse von Tierversuchen können nicht auf Menschen übertragen werden.

Gewürze wg ihres als angenehm empfundenen Geschmacks verwenden ist OK. Oft spielt auch der Placebo Effekt eine Rolle.
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RoadOfBones
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Beitrag von RoadOfBones » 29. Dez 2019 20:22

Ätherische Öle im Thymian sind mega-effektiv. Rosmarin auch... Bohnenkraut.
Mache immer eine Zwiebelsuppe mit Thymian, wenn ich erkältet bin...
Bei Gewürzen, wie zb von Fuchs, habe ich keine Bedenken.
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We live in an age of insanity and confusion - Our existence is senseless without direction - Yet these times of many changes offer us also big chances - To face the future escape our self-destruction by returning to our true values.

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