Weizen entzündlich

[Sphinkter]

Lese gerade das Buch einer der Ernährungsdocs (Riedl).
Der behauptete ständig, dass Weizen zu Entzündungen führt. Hört man ständig. Aber wo ist die Evidenz

Er benötigt keine Referenzen in seinem Buch

Gibt es da klare Beweise?

[human vegetable]

Denke auch, dass es sich hier um eine Überreaktion handelt.

Natürlich sollten Menschen, die an Zöliakie, Weizenunverträglichkeit (gibt's auch; da verträgt man zumindest sehr kleine Mengen) oder Weizenallergie leiden, Weizen meiden, aber daraus folgt nicht, dass auch andere Menschen, die damit keine Probleme haben, keinen Weizen essen dürfen. So ähnlich argumentiert auch Niko Rittenau in Teil 2 seines aktuellen Sojavideos gegen den Einwand, Soja sei hochallergen und sollte deswegen gemieden werden.

Noch ein anderer Grund, Weizen zu verteufeln, ist, dass aus raffiniertem Weizenmehl viel Junk gemacht wird, und wenn man Weizen meidet, fallen diese junk foods dann auch automatisch weg. Wer allerdings Weizen aus Vollkornprodukten oder Pasta (100% Hartweizengrieß) zu sich nimmt, muss auch hier nix befürchten.

Umso paradoxer, wenn dann verwandte Getreidesorten wie Dinkel gelobt und stattdessen empfohlen werden, dann macht es gar keinen Sinn mehr.

[Sphinkter]

Stimmt. Dinkel ist immer in. Hat übrigens mehr Gluten als Weizen.

[illith]

ein angebliches Argument gegen Weizen ist, dass es im Laufe der Zeit so verzüchtet worden wäre, dass es von uns jetzt nicht mehr vernünftig verarbeitet werden kann... (digestiv)
ist mW aber nirgends so richtig was dran.