Quellvermögen von Haferflocken

[Sphinkter]

Äh, Junge!

[beetHunter]

Hallo,

ich liebe Haferflocken und mische sie fast überall hinein. Seit 2 Jahren mache ich nun mein eigenes Müsli. Ich habe in diesem Artikel gelesen, dass man durch das gemahlene Korn, die Nährstoffe besonders gut aufnehmen kann. Wie seht ihr das, kann das jemand weiterempfehlen?“

!	Nachricht von: Rosiel
	Link entfernt und Urlaub genehmigt.

[Akayi]

Pfui, schäm dich!

[human vegetable]

Tja, manchmal will man eben gerade nicht maximal einfache Verdaulichkeit, sondern, dass ein gewisser Anteil der Nährstoffe unverdaut durch den Dünndarm geht, um im Dickdarm zu fermentieren und das Mikrobiom anzufüttern.

Das kann im Übermaß zu Nebenwirkungen wie Blähungen etc. führen - es kommt halt drauf an, die individuelle Verträglichkeit auszutesten.

Vollkorn ist vermahlen oder nicht ballaststofftechnisch schonmal gut, Puristen unterscheiden dann noch zwischen gequetschten und gedämpften bzw. unvermahlenen ganzen Körnern (z. B. wenn Dinkel oder Buchweizen im ganzen Korn zu grobem Porridge gekocht wird, oder im totalen Extrem nicht erhitzter Frischkornbrei). Noch niedrigerer GI, potentiell längere Sättigung.