irgendwann kam mal die Info auf, dass roher Keksteig nicht nur problematisch sei wegen etwaiger Eier (Salmonellengefahr), sondern auch wegen dem unerhitzten Mehl, in dem pathogene Keime lauerten.
wie signifikant ist dieses Risiko einzuschätzen?
ich hab in meinem Leben schon eine Meeenge rohen Teig vertilgt und außer ein bisschen Bauchschmerzen, die aber ziemlich sicher nicht von irgendwelchen Bakterien herrührten, ist da nie was (Merkliches) passiert. das ist aber nun natürlich sehr anekdotisch und sagt nichts aus.^^
angeblich kann man das Mehl nicht nur im Ofen, sondern schneller auch in der Mikrowelle (ca 4min) keimfrei bekommen - ist das schlüssig?
wie haltet ihr es?
irgendwo hatten wir das Thema hier schon, aber ich finde es nicht mehr.
roher Teig/rohes Mehl - gesundheitlich bedenklich?
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