Hochverarbeitete Lebensmittel: Ungesund aber nicht ganz so schlimm wie ihr Ruf?
https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/ ... f8afaa9d7c
Hochverarbeitete Lebensmittel: Nicht ganz so schlimm
oh, eins meiner Pet-Peeve-Themen^^
"hochverarbeitete Lebensmittel" ist mittlerweile so ein kontraproduktiver Kampfbegriff, furchtbar.
viel zu viele Leute gucken jetzt nur noch, wie processed ein Lebensmittel ist und ordnen es anhand dessen auf der vermeintlichen Gesundheitsskala ein.
Problem ist dabei auch, dass das ein extreeem weitgefasster Begriff ist, der sowohl Marshmallow-Aufstrich als auch ein veganes Chicken-Filet beinhaltet.
umgekehrt haben obviously auch nicht alle 'natürlichen' Lebensmittel ein vorteilhaftes Nährstoffprofil, siehe zB Kokosfleisch, Honig oder Fliegenpilze.
also sinnvoller als die Einteilung in "hochverarbeitet" und "natürlich" als Maßstab ist, zu gucken was ein Lebensmittel an vorteilhaften und nachteiligen Eigenschaften und Inhaltsstoffen zu bieten hat.
"hochverarbeitete Lebensmittel" ist mittlerweile so ein kontraproduktiver Kampfbegriff, furchtbar.
viel zu viele Leute gucken jetzt nur noch, wie processed ein Lebensmittel ist und ordnen es anhand dessen auf der vermeintlichen Gesundheitsskala ein.
Problem ist dabei auch, dass das ein extreeem weitgefasster Begriff ist, der sowohl Marshmallow-Aufstrich als auch ein veganes Chicken-Filet beinhaltet.
umgekehrt haben obviously auch nicht alle 'natürlichen' Lebensmittel ein vorteilhaftes Nährstoffprofil, siehe zB Kokosfleisch, Honig oder Fliegenpilze.
also sinnvoller als die Einteilung in "hochverarbeitet" und "natürlich" als Maßstab ist, zu gucken was ein Lebensmittel an vorteilhaften und nachteiligen Eigenschaften und Inhaltsstoffen zu bieten hat.
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Sehe ich tendenziell auch so.
Pauschale Ablehnung hochverarbeiteter Lebensmittel halte ich für unangemessen. Es kommt auf den Einzelfall, insbesondere auf die Zutaten & Hilfsstoffe an.
Bei veganen Nachbauten omnivorer Lebensmittel wird oft berechtigterweise geringe Nährstoffdichte kritisiert. Um von den Nährstoffen her interessante Fertigprodukte zu erzeugen ist oft höhere Verarbeitung erforderlich.
Selbst kaufe ich eher wenig hochverarbeitete Lebensmittel. Für mich sind sie eher Abwechslung, Auflockerung meines Speiseplans.
Meide möglichst Fertigprodukte mit hohem Anteil an Auszugsmehlen, da ich mich nach deren Verzehr wenig gesättigt fühle & sich bei mir ein Gefühl wie Watte im Kopf einstellt.
Pauschale Ablehnung hochverarbeiteter Lebensmittel halte ich für unangemessen. Es kommt auf den Einzelfall, insbesondere auf die Zutaten & Hilfsstoffe an.
Bei veganen Nachbauten omnivorer Lebensmittel wird oft berechtigterweise geringe Nährstoffdichte kritisiert. Um von den Nährstoffen her interessante Fertigprodukte zu erzeugen ist oft höhere Verarbeitung erforderlich.
Selbst kaufe ich eher wenig hochverarbeitete Lebensmittel. Für mich sind sie eher Abwechslung, Auflockerung meines Speiseplans.
Meide möglichst Fertigprodukte mit hohem Anteil an Auszugsmehlen, da ich mich nach deren Verzehr wenig gesättigt fühle & sich bei mir ein Gefühl wie Watte im Kopf einstellt.
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das mit der geringen Nährstoffdichte (was eigentlich gemeint ist: Mikronährstoffdichte) wird immer so gesagt und für viele hochverarbeitete Lebensmittel trifft das auch zu. aber bzgl. Fleisch- und Fisch-Alternativen: ich rate mal, die verschiedenen pflanzlichen Proteinisolate und -extrakte in einer Nährwerttabelle, die Mikronährstoffe mit einschließt, nachzuschlagen.
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