Soja und Gesundheit

[Gerlinde]

Jetzt lästert mal nicht so.
Ich bin dankbar für das Wissen von Somebody.
Ob er (man) jetzt selbst tagtäglich danach lebt, ist doch eine völlig andere Frage.

Ich mag Soja nicht sonderlich und greife freiwillig zu Linsen.
Nach einem 1/2 Liter Sojamilchprodukten (Kaffee, Shake usw) habe ich regelmäßig Kopfschmerzen bekommen.
Solche Ausführungen betätigen mich nur, dass Soja nicht sein muss.

[illith]

wer lästert denn? ?_?

[Gerlinde]

Meine emotionale Wahrnehmung ist auch zwischen den Zeilen sehr empfindsam.

[larissa]

Mein Problem ist, dass ich Soyaprodukte wirklich gern mag. Den Geschmack etc, wie mein Körper sich danach anfühlt. Linsen mag ich irgendwie gar nicht so. Mein Mann mag gern Dhal, ich nicht so....Lupine hatte ich auch mal ne Zeitlang versucht, überzeugte mich aber geschmacklich echt null.

[Akayi]

Das nennt man nicht "empfindsam" sondern "falsch". Ansonsten machte ich die Erfahrung dass alles "milchige" ab der Menge von 1/2 Liter bei mir zu Unwohlsein führt. Davon leite ich aber weder etwas grundsätzliches über Soja, noch über Kuhmilch ab.

[Nullpositiv]

wer lästert denn? ?_?

Ich.

[human vegetable]

Kulinarisch wird das fürchte ich viele nicht wirklich befriedigen, aber Hafer kann in vielen Fällen ebenfalls als Sojaalternative dienen. Zwar hat Hafer mehr carbs und weniger Protein, aber immerhin ist dieses hochwertiger als das vieler anderer Getreidesorten (insbesondere mehr Lysin). Zudem sind Haferflocken spottbillig, überall zu bekommen, unheimlich vielseitig und mit minimalem Aufwand essfertig (wichtig für Küchenfaultiere wie mich).

Haferflocken lassen sich nicht nur in Süßspeisen, sondern auch in salzigen Gerichten/mit Gemüse verwenden.

Haferbrei lässt sich darüberhinaus auch milchsauer fermentieren - für die Joghurtlover.

Schließlich kann man Haferflocken im Mixer kleinmahlen, dann Wasser rein, nochmal mixen - fertig ist der (ungesüßte) Haferdrink, der individuell mit Früchten etc. aromatisiert werden kann. Die Festbestandteile setzen sich zwar bald ab, aber wenn man die Mixtur in den Shaker füllt kann man vor Verzehr ja nochmal kräftig schütteln.

Auch als Smoothiezutat sind Haferflocken zum Eindicken cool.

[human vegetable]

Noch ne Sojaersatz-Idee: Erdnüsse.

Ebenfalls eine Hülsenfrucht mit hochwertigem Eiweiß und "gutem" Fett, billig und vielseitig verwendbar. Abgesehen davon auch verdammt lecker - hier sollte man die Menge schon im Blick behalten.

Und, für die Shake- und Smoothiefans, probiert mal das hier: http://www.ebay.de/itm/Erdnussmehl-ento ... 3641.l6368

Geschmacklich die zu Sojaproteinisolat klar überlegene Wahl.

[Obilan]

Bei Erdnüssen haben wir aber wieder das Problem mit dem hohen Omega 6 Anteil, oder nicht?

[gemüse]

In defence of Hafer: Wenn man Haferschrot trocken anröstet, dann mit Flüssigkeit aufgießt und kocht wie andere Getreide (Reis, Polenta etc.), schmeckt 's Salzig zum Beispiel mit mitgekochtem Lorbeerblatt, Nelke und Gemüse, süß mit nach dem Kochen untergemischten Beeren oder anderem Obst.