Der (DIY) Suppen-Thread

[Akayi]

Wie an anderer Stelle bereits erwähnt kann man Dashiersatz vegetarisch bzw. vegan herstellen. Dieses Rezept fand ich ganz aufschssreich. Da werde ich mich mal dran versuchen. Hat sonst jemand Erfahrungen mit Dashi?

[vegansmarties]

Hab die Miso-Suppe nochmal gemacht, diesmal wie vorgeschlagen mit Seidentofu. Sehr lecker.

[vegansmarties]

Hab mich gestern an Rote-Beete-Suppe versucht. Ist eher so eine Art Kaltschale, weil die Rote Beete nicht gekocht wird, nur pueriert. Dann ne kleine Dose Kokosnussmilch und ein bisschen Salz drankippen, kuehlen, essen. Ich fands ganz lecker - und es sah vor allem so schoen rot aus

Meine Mitbewohner warn davon allerdings nicht so begeistert. Naja, Rote Beete ist ja eh Geschmackssache.

[Der Bio Koch]

Ich bin auch für Kürbissuppe. Ein schnelles veganes Rezept findet ihr hier. http://www.youtube.com/watch?v=YstqsPIsvxw

[klick.glueck]

Brokkolisuppe mit Mandeln

-Zwiebeln, ein Bund Suppengrün in einem EL Margarine anschwitzen, mit Wasser aufgießen, Deckel drauf und köcheln lassen, mit Gemüsebrühe abschmecken
-einen Brokkoli zerkleinern, reinwerfen und garen
-währrenddessen geschälte Mandeln auf einem Backbleck rösten
-Suppe zusammen mit den Mandeln pürrieren
-mit Salz und Pfeffer, evtl Sahne oder Milch abschmecken

Lecker!

[illith]

ich hab mittlerweile die miso-angelegenheit in angriff genommen - frei nach vegansmarties. das war erstmal eine äußerst frustrierende angelegenheit, weil ich zum einen keinen geschmack da reingekriegt hab, zum anderen das irgendwie eine riesenpfanne voll geworden ist und mir 2 schälchen trotz nüchternem magen übel hart im magen lagen.
mit ordentlich zusätzlicher sojasauce und ketchup ( ) konnte mans dann aber gut essen und die hälfte der pfanne hab ich einfach meiner mutter aufgedrückt^^

ich hatte:
- helles miso & sojasauce
- wasser & öl
- seidentofu
- zwiebeln
- zucchini
- TK-wokmischung (hauptsächlich pilze)
- frühlingszwiebeln
- mie-nudeln

[Akayi]

Wie bitte?

[illith]

falls du auf den ketchup anspielst, dagegen hab ich mich auch erst gewehrt^^°

[Akayi]

Ich glaube, du hast eine potenziell leckere Misosuppe einfach dadurch zerstört vernichtet, dass du viel zu viel und viellicht unkoordiniert da reingegeben hast. Hast Du die TK-Mischung vorher gekocht?

[illith]

es tut mir LEID!

den gemüsekram hab ich vorher alles angebraten.
das problem war, dass das ganze, um meinen freund zu zitieren, "wie heißes wasser" geschmeckt hat.