Müsst Ihr unbedingt Schnitzel daraus machen, die sind sehr lecker.
Den Stiel vom Pilz entfernen, Den Hut mit einem Pinsel säubern.
Ich schneide die Pilze in der Mitte durch um zu sehen ob sie frei von Bewohnern sind.
Panniert habe ich folgender Maßen: ca. 150 ml (wir hatten einige Pilze) Wasser mit ein paar EL Hefeflocken verrühren, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu und nach und nach unter rühren etwas Mehl dazu geben. So lange bis die Konsistenz zum Pannieren geeigenet ist.
Die Pilze erst im Eiersatz, dann in einer Mischung aus Polenta und Weizenkleie (man kann auch Panniermehl oder Panko nehmen) und dann in Öl braten. Ich habe Albaöl genommen. Die Schnitzel sind mega knusprig geworden.
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) ist ein Rezept mit panierten Austernpilzen 
das sind dann halt Nuggets statt Schnitzel^^