Ja. Ich habe mich genau ans Video gehalten, bloß granulierte Zwiebeln statt der stückigen im Video genommen, was aber egal ist, weil das eh im ersten Schritt püriert wird. Zwei Stunden im Dampfkochtopf - da könnte man bestimmt experimentieren.
Tu' was immer Du willst...
Seitan
ich frage mich vor allem, was das Agar-Agar hier für eine Funktion hat...
bin auch überrascht über die gummiartige Konsistenz (im positiven Sinn) bei so einem hohen Kichererbsen-Anteil!
bin auch überrascht über die gummiartige Konsistenz (im positiven Sinn) bei so einem hohen Kichererbsen-Anteil!
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Genau das dachte ich mir auch gerade. Agar-Agar wird ja auch für die veganen Gummibärchen verwendet.
https://stadtmama.at/mamas-kueche/vegan ... er-machen/