Spaghetti Muffin

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DELvegan
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Spaghetti Muffin

Beitrag von DELvegan » 19. Mär 2021 17:57

auf einer einfachen Tomatensoße. Nur als Anregung für eigenen Experimente, da von den Zutaten alles austauschbar. Außer den Spaghetti natürlich.

Zutaten für 2 Personen
150 g Spaghetti
6 – 8 Champignons, gehackt
1 Handvoll frischer Spinat, in Streifen
3 EL italienische Kräuter, TK
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
100 ml Hafer Cuisine, oder ähnlich (evtl. auch mehr)
Simply V Reibegenuss, Menge nach Geschmack
2 EL Creme Vega
Rapsöl, Meersalz, Pfeffer
Paprikaflocken
Optional: rote Soße, Speisestärke

Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und zu Nestern aufdrehen. Jedes Nest in eine Muffin Form geben.
Das Öl in einem passendem Topf erhitzen und die Champignons scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten. Den Spinat und die Kräuter zugeben. Unter Rühren braten bis der Spinat zusammen gefallen ist.
Hafer Cuisine, Simply V Reibegenuss und Creme Vega mit in den Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Evtl. noch ein wenig Speisestärke einrühren. Kräftig nach eigenem Geschmack würzen.
Jeweils 1 – 2 EL der Soße über die Spaghetti geben. Ein wenig aufklopfen, dass die Soße nach unten rutscht. Obenauf noch Simply V Reibegenuss streuen, oder wer mag auch Hefeschmelz darüber geben.
Die Förmchen bei 180°C Umluft für 15 Min. in den Backofen geben. Wer hat die letzten zwei Minuten auf der Grillstufe bei 220°C. Den Backofen ausstellen und die Förmchen in der Restwärme ein wenig erkalten lassen.
In der Zeit sollte auch eine rote Soße fertiggestellt sein. Diese als Spiegel auf einen flachen Teller geben und die Muffin einigermaßen geschickt darauf anrichten. Ein paar Kräuter als Zierde und sofort servieren.

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Sabotagehase
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Beitrag von Sabotagehase » 19. Mär 2021 18:19

sabber....

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