Kartoffel und Erbse aus der Pfanne
Verfasst: 1. Apr 2021 09:24
frei nach einem Video aus dem Netz. Zwar ein wenig unförmig, aber ich denke geschmacklich nah am Original. 
Zutaten
8 Kartoffeln, mehlig kochend
2 EL Hafermilch
1 EL Margarine
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten die Zweite
Rapsöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
2 – 4 EL Gemüsebrühe, evtl. selbst gemacht
1 EL geröstetes Curry
1 EL Paprikaflocken
½ EL Garam Masala
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
1 TL brauner Zucker
3 Tassen Spinat, frisch gehackt
Petersilie, fein gehackt
1 ½ Tassen Erbsen, evtl. TK
Mehl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln etwa 20 – 30 Min garen. Abschrecken und pellen. Mit Hafermilch, Margarine, Muskat, Salz und Pfeffer stampfen.
In einer Pfanne die Zwiebeln im Rapsöl glasig dünsten. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren weiter anschwitzen.
Als nächstes die Gemüsebrühe und alle Gewürze dazu geben. Gut vermischen und den Spinat mit der Petersilie hinzufügen.
Erwärmen bis der Spinat zusammengefallen ist. Das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und vermischen, bis sich eine formbare Konsistenz ergibt. Evtl. noch etwas Hafermilch zugeben. Dann die Erbsen unterheben.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Mit den Händen in die gewünschte Puffergröße formen und beide Seiten mit Mehl bestäuben. Es sollten ungefähr 8-10 Puffer werden. Von beiden Seiten in Rapsöl knusprig anbraten.
Zutaten
8 Kartoffeln, mehlig kochend
2 EL Hafermilch
1 EL Margarine
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten die Zweite
Rapsöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
2 – 4 EL Gemüsebrühe, evtl. selbst gemacht
1 EL geröstetes Curry
1 EL Paprikaflocken
½ EL Garam Masala
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
1 TL brauner Zucker
3 Tassen Spinat, frisch gehackt
Petersilie, fein gehackt
1 ½ Tassen Erbsen, evtl. TK
Mehl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln etwa 20 – 30 Min garen. Abschrecken und pellen. Mit Hafermilch, Margarine, Muskat, Salz und Pfeffer stampfen.
In einer Pfanne die Zwiebeln im Rapsöl glasig dünsten. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren weiter anschwitzen.
Als nächstes die Gemüsebrühe und alle Gewürze dazu geben. Gut vermischen und den Spinat mit der Petersilie hinzufügen.
Erwärmen bis der Spinat zusammengefallen ist. Das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und vermischen, bis sich eine formbare Konsistenz ergibt. Evtl. noch etwas Hafermilch zugeben. Dann die Erbsen unterheben.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Mit den Händen in die gewünschte Puffergröße formen und beide Seiten mit Mehl bestäuben. Es sollten ungefähr 8-10 Puffer werden. Von beiden Seiten in Rapsöl knusprig anbraten.
