Joghurt im Brot

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Flachländer
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Joghurt im Brot

Beitrag von Flachländer » 31. Dez 2022 08:51

Ich backe seit Jahren Brot selbst und habe ein supereinfach tolles Rezept mit Joghurt, was ja jetzt nicht mehr geht. Gerade der Joghurt macht das Brot unheimlich locker, Mineralwasser mit Kohlensäure bringt es nicht so. Hat jemand von euch Erfahrung, wodurch ich ihn ersetzen kann?

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Motte42
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Beitrag von Motte42 » 31. Dez 2022 09:38

Hast Du es mit Sojaghurt probiert?
Ich backe seit Jahrzehnten Quarkbrötchen, inzwischen mit Alpro Skyr. Die sind genauso gut wie früher.

Flachländer
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Beitrag von Flachländer » 31. Dez 2022 12:17

Herzlichen Dank! :heart: Nein, habe ich noch nicht, konnte es mir irgendwie nicht so vorstellen, mein Fehler. Ich mache es die Tage mal und berichte.

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Motte42
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Beitrag von Motte42 » 31. Dez 2022 14:57

Mach das. Eigentlich müsste das funktionieren. 😊

Flachländer
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Beitrag von Flachländer » 2. Jan 2023 13:46

Ich habe Weizenvollkornbrötchen und ein Dinkelvollkornbrot gebacken und zwar mit Sojasoghurt bzw. Mandelmilch. Beides ist genauso fluffig geworden wie sonst.
:helmut:

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illith
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Beitrag von illith » 2. Jan 2023 14:28

du hast ja gerade eine richtige Strähne! :*: :mg:
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Motte42
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Beitrag von Motte42 » 3. Jan 2023 17:42

Schön daß es geklappt hat. :D

Jakob
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Beitrag von Jakob » 5. Jan 2023 11:53

In der Tat ist Sojamilch ein hervorragender Ersatz.

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illith
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Beitrag von illith » 5. Jan 2023 12:28

wofür jetzt :?:
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