Vegan-Forum

Ich backe seit Jahren Brot selbst und habe ein supereinfach tolles Rezept mit Joghurt, was ja jetzt nicht mehr geht. Gerade der Joghurt macht das Brot unheimlich locker, Mineralwasser mit Kohlensäure bringt es nicht so. Hat jemand von euch Erfahrung, wodurch ich ihn ersetzen kann?

Hast Du es mit Sojaghurt probiert?
Ich backe seit Jahrzehnten Quarkbrötchen, inzwischen mit Alpro Skyr. Die sind genauso gut wie früher.

Herzlichen Dank! Nein, habe ich noch nicht, konnte es mir irgendwie nicht so vorstellen, mein Fehler. Ich mache es die Tage mal und berichte.

Mach das. Eigentlich müsste das funktionieren.

Ich habe Weizenvollkornbrötchen und ein Dinkelvollkornbrot gebacken und zwar mit Sojasoghurt bzw. Mandelmilch. Beides ist genauso fluffig geworden wie sonst.

du hast ja gerade eine richtige Strähne!

Schön daß es geklappt hat.

In der Tat ist Sojamilch ein hervorragender Ersatz.

wofür jetzt