Steckrüben-Curry
Verfasst: 13. Feb 2023 12:17
Dieses Rezept hab ich irgendwo abgeschrieben, leider weiß ich nicht mehr, wo. 
Ich habe es am Wochenende gekocht und es ist wirklich superlecker
und noch dazu sehr preisgünstig.
Für 4 Personen:
500 g Steckrübe
100 g Karotten
150 g rote Linsen
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 ml Wasser
2 TL Curry
4 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
Rübe und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln in Röllchen.
Rübe + Karotten im Öl anschwitzen, Linsen und Curry dazu und kurz mitschmoren, dann mit dem Wasser ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebelröllchen dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln, Basmatireis oder Fladenbrot.
(Ich hatte mit Gemüsebrühe abgelöscht und Pfannenbrot dazu gemacht.)
Ich habe es am Wochenende gekocht und es ist wirklich superlecker
und noch dazu sehr preisgünstig.Für 4 Personen:
500 g Steckrübe
100 g Karotten
150 g rote Linsen
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 ml Wasser
2 TL Curry
4 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
Rübe und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln in Röllchen.
Rübe + Karotten im Öl anschwitzen, Linsen und Curry dazu und kurz mitschmoren, dann mit dem Wasser ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebelröllchen dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln, Basmatireis oder Fladenbrot.
(Ich hatte mit Gemüsebrühe abgelöscht und Pfannenbrot dazu gemacht.)
