500g Dinkelvollkornmehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
ca. 300ml lauwarmes Wasser
je ca. 35g Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne
100g Hasel- oder Walnüsse
Dann spricht mein Rezept noch von:
1/2 Tl Salz
4 El Apfelessig
Ich fand das Brot allerdings leicht zu süsslich, also je nach Geschmack evtl. etwas mehr nehmen!
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel kippen, den Apfelessig und das Wasser (vorsichtshalber nicht gleich alles) dazugeben.
Dann mit den Knethaken vom Rührgerät bearbeiten. (Ruhig so 10min, auch wenns weh tut!
)Richtig ist der Teig, wenn sich der Klumpen beim Rühren vom Schüsselrand löst. (Ein paar klebrige Fäden darf er aber schon ziehen.)
Dann in eine geölte Brotform geben und bei 200 Grad für ca. 1 Stunde in den nicht vorgeheizten Ofen schieben.
