Vegan-Forum

Hallo,

die Suchfunktion hilft mir nicht weiter (echt nicht??? Bin ich unfähig oder gibt es echt keinen Beitrag zum Thema? ).

Ich bin eben auf ein Rezept für veganen Mozzarella gestoßen. Klingt erstmal verführerisch. Ich bin süchtig nach dem Zeug (also, der nicht veganen Variante - aber ich würde das gerne umstellen).
Hat jemand einmal Mozzarella selbst hergestellt? Wenn ja: schmeckt der? Oder hat er zumindest (ebenso wie der Mozzi aus Kuhmilch) keinen / kaum Eigengeschmack? Im Prinzip muss er nur eine Geschmacksgrundlage für meinen Balsamico und das Basilikum bieten. Ich verlange ja gar nicht viel...

achso: schmilzt der elbstgemachte Mozzarella und eignet sich somit auch zum Überbacken? Das wäre ja unfassbar gut!

Ich freue mich über Erfahrungeberichte!

Liebe Grüße,

Rakete

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Und das mit der Suchfunktion klären Aki oder seine reizende Vertretung Vampy sicher gerne

Ich kann gerne den link zum Rezept teilen. Bin eben bei meiner Recherche darüber gestolpert:

http://silch.de/mockzarella

Irgendwie traue ich dem Rezept nicht
Gedanke 1: Das flockt doch ganz sicher aus
Gedanke 2: und wenn's klappt, hat man höchstens einen zitronigen hefigen Pudding

Wenn Du keinen Eigengeschmack und gute Geschmacksgrundlage für Balsamico und Basikilum willst, nimm doch einfach Tofu

void hat geschrieben:einen zitronigen hefigen Pudding

das klingt ja unheimlich verlockend
ich würd das rezept ja gern ausprobieren, aber das ist ganz schön viel (teures) tahin...

@illith: aber es ist ja nur ganz wenig Tahin / Mandelmus.

Mal schauen. Ich befürchte auch, das Zeug schmeckt... *irgendwie* - aber eben nicht nach Mozzarella. Ich werde es wahrscheinlich trotzdem mal testen. Die Neugierde siegt sicher...

Also es gibt auch einen Mozzarella Style von Tofutti, der ist geil

ja, aber mit Mozzarella hat der nun null zu tun^^

Rakete hat geschrieben:@illith: aber es ist ja nur ganz wenig Tahin / Mandelmus.

Ne viertel Tasse ist meines Erachtens auch nicht sooo wenig.
Aber berichte auf alle Faelle von Deinen Ergebnissen :-)