Eure Veganen lieblingsplätzchen, her damit....

[DELvegan]

Da ich Eiersatz selten brauche, kaufe ich diesen im Kaufland in kleinen Tüten verpackt. Die großen Dosen sind mir zu teuer, habe dann auch oft schon den Rest weg geschmissen. Den Namen der Tütchen habe ich momentan nicht parat. Beim Amaretto habe ich vegan beigeschrieben, da ich nicht weiß ob es auch unveganen gibt.
Nusskekse sind cool, aber meine Frau hat leider eine Nussallergie

[Sabotagehase]

oh nein.... ist jetzt die frage ob das für dich oder deine frau schlimmer ist...

ich hab tatsächlich garkeinen expliziten Eiersatz mehr (nehme wahlweise was passt, von stärke über leinmehl, apfelmus, aquafaba bis backpulver ist alles dabei, je nach Anwendungsgebiet halt). Daher die Frage, weil mich das mit dem bestreichen bei den Marzipan-Keksen gewundert hat (für solche Zwecke nehm ich sonst Öl, Pflanzenmilch, Joghurt, Margarine o.ä., oder Mischungen aus anderem).

Muss auch mal meine Sammlung hier spreaden aber hab eigentlich heute schon zu viel nicht für die Uni gemacht

[Ars]

150 g handwarme Alsan Margarine, oder ähnlich
rotes Früchte Gelee

@Del: da fehlt bei deinem Engelsaugenrezept ein Wort. Ich denke Johannisbeergelée?

[Horst Wilhelm]

https://www.chefkoch.de/rezepte/1010571 ... zchen.html

Diese Plätzchen sind etwas aufwendiger aber als Weihnachtsgeschenk für die Oma oder so bestens geeignet.
Den Aufwand ist es wert und soviel Aufwand ist das eigentlich nicht.

Ich empfehle euch anstatt der Marzipanrohmasse direkt so eine runde Tortenscheibe aus Marzipan zu kaufen.




Ansonsten gehen einfache "butterkekse" immer sehr schnell
In den Teig vielleicht noch ein paar schokodrops rein

[Ars]

Hochschubs aus aktuellem Anlass

[Sabotagehase]

Seh grad nicht dass ich das schonmal gebosted hätte oder so, deshalb hier das Plätzchenrezept meiner oma, das netterweise bis auf Butter schon vegan war. Sind meine absoluten Lieblingsplätzchen.

Teig
• 400g Mehl
• 200g-250g Margarine
• 250g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Glas Rum, Stroh 80 o.ä.
• 200g geriebene Walnüsse
• evtl. Etwas Wasser oder mehr Rum

Ansonsten
• Aprikosenmarmelade oder Ähnliches
• Weißer Rum (hier NICHT Stroh 80 nehmen, funktioniert nicht)
• Puderzucker
• Walnussstücke

Teigzutaten verkneten (nicht von der Bröseligkeit irritieren lassen, ggf minimal mehr Rum nehmen), 1h ruhen lassen, ausrollen, Plätzchen fabrizieren, bei 180°C im Ofen backen. Mit Aprikosenmarmelade zusammenkleben, aus Rum und Puderzucker nen Zuckerguss rühren, bestreichen und Nusshälfte draufkleben. Im Anschluss aufpassen, dass man nicht alle auf einmal aufisst.

[somebody]