@Ars
und hast Du schon was daraus gekocht/ gebacken?
Ich habe jetzt über die Osterfeiertage, endlich einen von diesen Blechkuchen gebacken.
ERGEBNIS: MEGA! Sogar mein Vegan-ablehnender Mann ihn spitze!
Für den Boden:
400 g Soja-Joghurt
3 Eßl geschrotete Leinsamen
150 ml Öl
verrühren und 10 Minuten quellen lassen
300 g Dinkelmehl (Typ 630)
3 TL Backpulver
50 g gem. Mandeln
100 g Rohrohrzucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
verrühren, dann mit der gequollenen Joghurt-Öl-Mischung verrühren und gleichmäßig auf einem Backblech verstreichen
Für den
Schoko-Kirsch-Kuchen(-Belag)
200 g vegane Zartbitterschokolade & Walnuskerne
500 g Kirschgrütze (ich habe abgetropfte Kirschen aus dem Glas verwendet, das geht auch)
auf dem Teig verteilen
Bei 180°C 35 - 40 Minuten backen und anschließend noch 10 Min. bei ausgeschaltetem Ofen nachziehen lassen
Auch lecker sind die Frühstücks-Joghurts aus dem Buch:
z.B.
Joghuccino-Müsli
Zutaten
(für 2 Personen)
-60 ml Sojamilch (oder diejenige die du gerne magst)
-4 TL Instant-Kaffe (auflösen (man kann auch gut Reste von vortag verwerten..)
-300 g Sojajoghurt
-2 Pck Bourbon-Vanillezucker
-2 Eßl Mandelmus (habe ich sogar weggelassen)
-2 Eßl Ahornsirup/Agavendicksaft
=> alles miteinander verrühren
Darin
-100 Müslimischung
=>verrühren
-300 ml Sojamilch (oder eine andere die sich gut schäumen läßt) erwärmen
-1 Eßl Zucker
-1 Prise Salz
=>dazugeben und schaumigschlagen
Diesen dann über das Müsli geben und mit Kakaopulver oder Zimt besteuben
Sieht nicht soooo lecker aus, da ich diese geschäumte Milch weggelassen habe, aus Zeitmangel. ABER es schmeckt echt lecker!!!
Auf der Suche nach Kochinspirationen bin ich über die Seite von Nicole Just gestolpert, die ein paar Kochideen zusammengetragen hatte.
Eins hatte ich gleich im Auge, da ich Beluga-Linsen zu Hause hatte und nicht wirklich wußte, wie ich die verarbeiten soll.
Rezept geht ganz easy, das längste ist wirklich das Linsen abekochen und die Aromen im Mund sind ein wahres Feuerwerk.
SOOOOO LECKER!
Zoodles mit Linsen und Basilikum-Cashew-soße
Aktuell ist ja Bärlauch und Spargelzeit und ganz klar, dass ich mich hier die Rezepte rauf und runterkoche:
-
Bärlauch-Creme-Suppe
Bärlauch-Pesto:
Spargel-Risotto:
Die Grillzeit geht bald los - wenn der Winter im Frühling dann irgendwann auch mal zu Ende ist.
Letztes Jahr als Neuveganerin, klar habe ich zwar schon Gemüse gegrillt, aber es landete schon regelmäßig Tof-Würstchen auf dem Grill.
Nun habe ich eine Alternative, ...
Sie sind schon etwas aufwendiger, aber man kann sie ja in größerer Menge machen und dann einfrieren und Portionsweise dann nach Bedarf auftauen!
Pak Choi hatte auch grad Saison, oder ich bin einfach mehr über das Gemüse im Laden gestolpert als sonst, daraus kann man wunderbar leckere Reste-Essen machen, z.B. wenn man Reis übrig hat, eine
Pak-Choi-Reispfanne
Die ist göttlich
Sorry Bild ist neblig, weil das Essen so heiß war
Und zu guter Letzt, habe ich noch ein sehr leckeres
Quiche-Rezept, was sich auch super kalt essen läßt und man somit gut, z.B. mit auf die Arbeit/ins Büro/Uni nehmen kann
Nun habe ich Hunger...
Gruß Silke
