Banana bread:
- 2 zermatschte reife (!) Bananen
- 2 TL Backpulver
- 30 gr Kokosraspel (gehe auch mehr oder weniger )
- 250 gr gemischtes Mehl (ich nehme immer 150gr Dinkelvollkorn und 100gr Dinkelmehl fein)
- ca 80-100ml Sojamilch (es sollte kein flüssiger Teig sein, aber ein guter Rührteig werden)
- optional: 1 EL Kokosfett und Agavendicksaft/Zucker/Rohrzucker (man braucht diese Süße nicht, aber mit 20 gr Agave kann man nichtts falsch machen)
- Extras: gehackte Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln und Co, Schokotropfen, Beeren, gemahlene Mandeln (so ca 30gr und falls der Teig zu fest ist noch etwas Sojamilch dazu) usw.
Alles miteinander vermengen und in eine Kastenform geben. Kokosraspel oder Nüsse eventuell noch drüber streuen!
Den Ofen Ober/Oberhitze auf 170 Grad vorheizen. Den Kuchen ca. 40min backen und 10min auskühlen lassen. Mach eine Stäbchenprobe, da bist auf der sicheren Seite. Manchmal brauch er auch länger.
Fertig
