Erfahrungen mit Sushi (Herstellung)

[Akayi]

Der Vegleich hinkt. Was hier angeboten wirs ist eher vergleichbar mit Salat auf Pizza oder rohem Seidentofu auf Kartoffelpuffern. Von daher: kreativ im Sinne von "what is wrong with you people?"

[Rena]

Naja,Sushi.bzw die japanische Küche an sich basiert doch gerade auf sehr monotonen rezepten ,mit hochwertigen Produkten,deren Eigengeschmack hervorgehoben wird,statt wilden Gewürzarien.

Aber generell finde ich auch süsses Sushi hübsch,mit Pandan und Kokos gewürzt und Bananen,Mango und Beeren gefüllt.
Besser?

Oder Thai-Sushi mit Chilli/Palmzuckerreis und Kokosmilch,gefüllt mit Ingwer und Gemüse.

Oder Indiensushi,gefärbt mit frischem Kurkuma,und Curry-Kichererbsencreme gefüllt.

[Akayi]

Naja,Sushi.bzw die japanische Küche an sich basiert doch gerade auf sehr monotonen rezepten ,mit hochwertigen Produkten,deren Eigengeschmack hervorgehoben wird,statt wilden Gewürzarien.

Ja, eben. Das ist der Kritikpunkt.

[Rosiel]

Dann schreib ich eben Akayi zu liebe Reisrollen mit Noriblättern außen rum. Außerdem gabs heut noch Reisbollis mit Auflage oben und Bollis mit Noriblatt außenrum, damit der 'Salat' drin bleibt.

eingelegter Rettich mit Chili und orangen

War etwas eigenwillig, aber prinzipiell nicht schlecht.

[Akayi]

Onigiri?

[Rosiel]

Bollis mit Noriblatt außenrum, damit der 'Salat' drin bleibt.

Gunkan Maki

Reisbollis mit Auflage oben

Nigiri

Heut hab ich mal Indian Fusionmäßig einen Rest Reis mit Herbaria "Farben von Jaipur" + Curcuma (für die Farb) gemischt, als Füllung gegrillter Butternut und Mock Duck. Dazu statt Sojasoße eine fertige Sweet Mango Chili Sauce. Nicht schlecht, aber ausbaufähig. Geschmacklich wars zu wenig Mock Duck, hätte ich mehr Reis gehabt, hätte ich gern Ura Maki gemacht.
Geschmacklich hätte sich auch ne Marinade nach dem grillen für Kürbis und Mock Duck angeboten. Naja, again what learned...

[Rosiel]

Doch noch was in den Untiefen des Inet gefunden:

http://www.marisabaggett.com/vegan-sushi/

@Akayi: haben wir einen Thread für tolle/schön gemachte Rezepte Blogs?

Edit: ich hab ihn auch schon selber gefunden: Eure Lieblings-Vegan-Blogs

[Akayi]

[Christianc]

Moderationshinweis: Thema von Christianc mit diesem bestehenden Thema zusammengeführt.
-- Martin

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Heute endlich das Video geschafft:

Veganes Sushi, optisch verbesserungswürdig aber megalecker!

[Oxymoron]

Das mit dem Sushi-Fetisch kenn ich auch ein bißchen :-)
Ich mach, seitdem ich vegan bin auch Sushi häufiger mal selber, weil es in meinem Lieblingssushiladen eine eher bescheidene vegane Auswahl gibt leider. Dafür finde ich die Suppen dort unschlagbar *g*

Deine Variante wird gleich beim nächsten Mal ausprobiert, klingt nämlich super!