Sagt mal bitte... Küchen-Edition

[Lovis]

also Sauerkraut und Ananas passt wegen Säure und Süße gut zusammen. In dem Fall würde ich den Kartoffelstampf und die Paprika als jeweils extra-Komponente zubereiten, Paprika evtl. als Sauce. Sauerkraut wäre dann in meiner Variante süß-sauer, Kartoffelstampf mild-cremig und Paprika salzig.

Danke, das klingt gut!

[Sabotagehase]

Sagt mal bitte....

kann sein dass ich mal wieder vorhandene Beiträge zu dem Thema übersehe aber habt ihr (Marken-)Empfehlungen für vegane Zuckersträusel etc.? Schokodrops und vereinzelt Bunte Streusel als Mix findet man ja, aber sonst sehe ich irgendwie kaum was, was man nicht ab 100g Füllmenge teuer im Internet bestellen muss.

[illith]

ich meine, es war RUF und vereinzelt Dr. Oetker, von denen ich stationär schon welche gekauft hab

[katjes]

Dr. Oetker hat einen eigenen veganen dreier Mix: Schokostreusel, Zuckerperlen und Zuckerstreusel

[somebody]

Von dmBio habe ich mal vegane Streusel gesehen. Das waren aber auch keine klassischen Streusel, sondern bunte Streusel.

[illith]

https://fraenkische-rezepte.de/rezepte/biersuppe-3591
kann mir jemand sagen, was das Eigelb in diesem Biersuppen-Rezept macht? müsste man das irgendwie ersetzen oder könnte man das ersatzlos streichen?

[slartibartfaß]

das bindet die Suppe und macht sie smothier. Nimm Kartoffelstärke.

[illith]

macht die das ganze nicht womöglich etwas schleimig...? (verwende die sonst nur für Selfmade-Käse )

[slartibartfaß]

Du hast Graubrot und Dinkelmehl in dem Rezept. Dann lass halt weg. Schleimig wird's erst, wenn man zuviel nimmt.

[Rüsselkäfer]

Und statt Kellerbier wird es besser, wenn man ein (dunkles) Weizen nimmt. Die Suppe wird sonst leicht bitter.