Sagt mal bitte... Küchen-Edition

[illith]

ist Bier nicht immer bitter?^^°

schließe ich daraus, dass du Biersuppenerfahrung hast?

[Rüsselkäfer]

In Weizen ist traditionell wenig Hopfen → weniger bitter.

Wenn es gar nicht bitter sein soll, dann Malzbier, wurde ich aber eher für (Braten-)Soßen empfehlen, ist dann halt leicht süß.

Weing Erfahrung mit Suppen, eher für Soßen. Aber in Bayern kommt Bier überall rein, und man lernt/hört die Tipps & Tricks

[illith]

ich haaaasse ja Bier als Getränk in wirklich JEDER Ausführung und Verdünnung, ist für absolut untrinkbar (und als Teenager hab ich es wirklich versucht). aber ich weiß gar nicht, ob es BF war, der mich irgendwann darauf gebracht hat, das für Marinade zu wertschätzen? und ein Rezept damit in so einem mediterranen Fladenbrot hab ich auch.
von Biersuppe hab ich jetzt erst gelesen - klingt aber HLF-kompatibel und im Keller steht noch ein Kiste von meinem Geburtstag. ‍

[illith]

ich hab in einem Blogpost gelesen, dass man, wenn man keine Minze als Gewürz da hat (zB für arabische Gerichte), einfach einen Pfefferminzteebeutel aufschneiden und den Inhalt verwenden könnte.
...stimmt das, kann da jemand was zu sagen?

[Eifeler]

Ich habe das noch nicht ausprobiert, würde ich aber auch machen, wenn ich es unbedingt brauchen würde.
Der Biote, den ich benutze, besteht aus 100% Minze. Das ist dann so, als ob man getr. Rosmarin oder Oregano nimmt.
Und das geht ja auch...

[Veganmond]

Wenn ein Tee keine spitzen Inhalte enthält, z. B. Zitronengras, kann man frischen oder auch schon gezogenen Tee zum Essen verwenden.

Mancher Tee ist nur als Tee genießbar, z. B. Bittermelone.

[somebody]

illith, bei meinen Interpretationen nordafrikanischer & mittelöstlicher Linseneintöpfe praktizierte ich das mehrmals mangels frischer Minze.

Bei den Eintöpfen war das Minzearoma wesentlich schwächer im Vergleich zu frischer Minze.

IMO Notlösung, falls keine frische Minze zur Hand.

[illith]

gut zu wissen.
BF hat Pfefferminztee hier.^^

[Sabotagehase]

Wenn ich gummibärchen machen will, was nehme ich am besten als geliermittel? Eigentlich alle rezepte die ich gefunden habe bestehen aus den selben 3 Zutaten: Saft, Süßungsmittel, Agar Agar. Das Resultat sind aber eher so etwas wie "Geleefrüchte", nicht was ich will. Die "chewiness" fehlt. Ideen, wie man das erreicht? Anderes Geliermittel, andere sonstige Zutaten?

[slartibartfaß]

Pektin?