vegane Sachertorte

[Rena]

Ich hab schonmal ne vegane sachertorte begacken,aber ich kenne das Original leider nicht. War wohl mehr ein Rührkuchen mit Konfitüre und Schoki.

[somebody]

Rena, solche sehr leckeren, von der Orginal Sachertorte inspirierte vegane Schokoladentorten habe ich auch schon gegessen.

Leider weiß ich nicht, ob die Original Sachertorte veganisiert werden kann. Ich begebe auf die Suche nach dem Originalrezept.

[Rena]

Ich habe ein Buch vom Trauner Verlag,namens Wiener Süssspeisen,für die Gastronomie.
Dort finden sich Sacherglasur,Sachertorte sowie Sachermasse. Das dürfte sehr orininal sein.330g Eigelb und 510g Eiweiss auf 360g mehl Das ist schon haarig! Quasi ein extrem schwerer Bisquitteig.

[somebody]

Rena, vielen Dank für Deine Bemühungen.

Eine veganisierte Original Sachertorte ist somit leider illusorisch. Andererseits, die veganen Schokoladentorten sind auch sehr lecker.

[VegSun]

man kann glaub ich eine veganisierte sachertorte wo bestellen, ob die original ist kann ich dir nicht sagen.

[Rena]

Das doofe ist,dass weder MyEyweiss noch Kicherschnee stark genug sind,glaube ich. Das Eigelb bekäme man mit Sojajoghurt oder so ggf noch gefaket.

[VegSun]

Keine Ahnung. Also bekommt man auch keine Eiweiß-Gebäck in vegan hin ?

[Rena]

Naja,baiser klappt mit Kicherschnee,aber das ist ja auch ultraleichter "Teig", Biscuit kann man mit Backpulver hochtreiben,aber der ist dann oft recht brüchig und z.B nur schwer zu rollen ,für ne Biskuitrolle.
Geht also schon,aber eben nicht alles und ggf mit einschränkungen.

[VegSun]

Mit veganem Kefir und veganer Sachertorte wäre ich vegan wunschlos glücklich.

Ich kenn mich nicht so besonders mit Sachertorte aus. Aber da dürfte eine Torte bei sein die so ähnlich ist.

http://www.veganversand.at/kleingebaeck-kuchen

Das sieht sogar so aus:
paulsenior @ Photos von Nahrung

[Vampy]

ich seh da keine Sachertorte. auch keine, die so ähnlich ist.