Suche Rezepte ohne spezielle Zutaten!

[Xelaju]

Hallo liebes Forum,

nun, ich wohne in Quetzaltenago, Guatemala und ernähr mich schon seit über 30 Jahren vegetarisch.
Womit ich hier in Guatemala unter "Ausserirdischer" laufe.

Nun würde ich ja gerne auf vegan umstellen, allein:
Viele Rezepte kommen mit exotischen Zutaten wie Seitan, Grünkernmehl, Hefeschmelz, Hafermilch, Agavendicksaft, Agara Agar, Tempeh, Guakernmehl etc.

Das alles gibt es bei uns nicht.
Weniges davon gibt es in der Hauptstadt, aber da kostet dann ein kleines Säckchen Grünkernmehl 95 Quetzales. Bei 10 Quezales Stundenlohn könnt Ihr euch vorstellen, wieviele Stunden ich dafür arbeiten müsste. Das ist bei aller Einsicht zu viel verlangt.

Sojaprodukte möchte ich hier eigentlich auch meiden, denn hier gibts kein Soja ohne Gentech drinnen.

Ich hab auch keine Probleme den lieben langen Monat Reis mit Gemüse zu essen, allein, da meutert meine Frau. Die braucht viermal am Tag was anderes.Da sind dann Ergänzungen mit Falaffel oder Tortillas mit schwarzen Bohnen auch kein ausreichender Trost.

So langer Vorrede, kurzer Sinn:
Gibt es eine Rezeptsammlung welche sich wirklich nur auf Basiszutaten bezieht?

[somebody]

Hi Xelaju,

beispielsweise hier könntest Du einige interessante Rezepte finden:

http://www.ivu.org/recipes/latinam/

[Xelaju]

Danke @ somebody
Hab dann gleich mal auf den spanischsprachigen Link geklickt, da kommt noch einiges mehr, wenn auch viele Rezepte mit Soja. Aber zum erstmal stöbern und finden ein Anfang.
(Bezeichnend dass auch im spanischsprachigen Teil sage und schreibe ein veganes Rezept aus Guatemala kommt )

[Vampy]

das vegan, lecker, lecker oder vegan quick&easy Kochbuch kommt glaub ich größtenteils ohne so zutaten aus. Tofu ist natürlich schon öfter mal bei.

[Akayi]

Nur kosten die ca. 70 bzw. 168 Quetzales, und das ohne Versand nach Xelaju.

[Vampy]

dann einfach unter http://www.chefkoch.de/rs/s0e1n1z1d1/vegan/Rezepte.html gucken

da gibt's genug Rezepte, die ohne Schnickschnack auskommen

[Xelaju]

Nun, wenn die Rezepte in Ordnung wären...
Der Punkt ist, dass es bei uns nur dieses Dreckszeug von Gensoya gibt.
Lässt sich halt leider nicht ganz umgehen, aber ich würds halt gern auf ein Minimum, also etwa einmal pro Monat, beschränken.
Bin grad in Europa, aber all die Rezepte in den Büchern im Buchladen waren für mich: geht nicht, gibts nicht, haben wir nicht, wer soll das bezahlen, gibts ebenfalls nicht.
Sprich: ziemlich deprimierend.

[slartibartfaß]

Du kannst ja mal posten, was Dir alles zur Verfügung steht und die Schwarmintelligenz hier bastelt daraus leckere Rezepte?

[illith]

wollte ich grade vorschlagen.
man hat (hier) ja nicht nbedingt so die konkrete vorstellung, wie der lebensmittelmarkt in guatemala so aufgestellt ist^^

[gemüse]

Xelaju, mit dem Motto "a grain, a bean and a green" komme ich als Neuling im Alltag recht gut klar (man braucht nicht alle drei Komponenten in derselben Mahlzeit zu essen und auch nicht alles täglich frisch zu kochen). Rezepte wandle ich hemmungslos ab, in der Regel mit regionalen und saisonalen Zutaten. Das macht Spaß, und bisher haben sich selbst die Kochunfälle alle als essbar erwiesen
Die Seite hier fokussiert vor allem auf die gesundheitlichen Aspekte pflanzlicher Ernährung, aber die Rezepte sind schnickschnackfrei und eignen sich prima als Ausgangspunkt: http://www.pcrm.org/health/diets/recipes (Ist nicht-kommerziell, ich hoffe, das verlinken sei O.K.)