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DELvegan
Son of Seitan
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Beitrag von DELvegan » 25. Mär 2021 10:38

Ich nehme Aufstriche gerne mal zum Würzen von hellen, planzlichen Sahnesoßen. Gerade Tomate Basilikum sollte da prima passen. Ab und zu nehme ich Aufstriche auch zum Füllen von Nudeln wie Tortellini oder Ravioli.
Gefüllte Nudeln mit Aufstrich_1.JPG
Hier © DELvegan

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Motte42
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Beitrag von Motte42 » 25. Mär 2021 12:09

:up:

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illith
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Beitrag von illith » 7. Apr 2021 17:37

oh, das wurde mir auch angeboten :D
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Rüsselkäfer
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Beitrag von Rüsselkäfer » 11. Apr 2021 22:32

Mich hat es seit Tagen nach Cremeschnitte gelustert, wie es sie bei Omma gab. Ich war recht wenig enthusiastisch ans Werk gegangen, weil das Original ja fast nur aus Ei und Sahne besteht.

War leider zu lecker, ich habe leider die halbe Form auf einen Schlag verschlungen

https://theminimalistvegan.com/vegan-kremsnita/

Kokosgeschmack ist schon recht krass, aber passt super dazu.
Hail Seitan!

Sabotagehase
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Beitrag von Sabotagehase » 11. Apr 2021 22:46

habe sowas ähnliches durch meinen Freund kennen gelernt (Kremesch/Cremesch) aus Rumänien (bzw. kannte es nie aber "musste" es vegan nachbacken)

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illith
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Beitrag von illith » 12. Apr 2021 08:09

ich will, dass jemand mir die macht :flenn:
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Ars
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Focaccia

Beitrag von Ars » 30. Apr 2021 16:41

Für den Teig:

• 400 g Weissmehl
• 1 TL Salz
• 1TL Zucker
• 30 g Hefe
• 1 EL Öl
• 250 ml Wasser, lauwarm

Für den Belag:

• Kirschtomate(n)
• Rosmarin, frische Nadeln
• 1/2 TL Meersalz grob
• (Pfeffer aus der Mühle)
• Olivenöl zum Bestreichen

Alternativ:

• z.B. Zwiebeln, dünn geschnitten
• getrocknete Tomaten in den Teig verarbeitet

Zubereitung:

Hefe in Zucker und Wasser auflösen.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde bilden und Öl hineingeben. Hefewasser dazugeben und alles gut kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig ist ziemlich feucht und klebrig. Einölen der Unterlange und der Hände hilft.

In eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren, die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Teig auf einem Backblech ausziehen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz (und Pfeffer) bestreuen. Kirschtomaten und Rosmarinnadeln darauf verteilen. Die Tomaten leicht in den Teig drücken.

10 Minuten backen und danach mit etwas Ölwasser bestreichen. Nochmals 10 Minuten fertig backen.

Das fertige Brot sollte gut aufgegangen und goldbraun sein, sich relativ leicht anfühlen und hohl klingen, wenn man gegen den Boden klopft.

Das Brot schmeckt lauwarm ganz besonders gut! Dazu passt ein gemischter Salat.

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Silke81
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Beitrag von Silke81 » 30. Apr 2021 17:50

Vielen Dank
Zucker war in dem Rezept das ich hatte z.B. gar nicht. Der Teig ist auch schön aufgegangen, meine Form war nur glaube ich zu groß und damit der Teig am Ende etwas zu dünn.
Belag mag ich gar nicht so unbedingt auf dem Focaccia, bei mir gabs das jetzt zum Salat dazu.
Aber Rosmarin ist auch ne super Idee (hab ich nur nicht da)
don´t worry, eat curry!

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Silke81
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Beitrag von Silke81 » 30. Apr 2021 19:31

Das heute Vormittag gebackene Focaccia lässt sich super im Toaster wieder ein bisschen "aufknuspern"
don´t worry, eat curry!

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Rüsselkäfer
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Beitrag von Rüsselkäfer » 4. Mai 2021 13:28

Ich suche ein erprobtes(!!) (Löffel-)Biskuit-Rezept.
Hail Seitan!

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