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Kleines Glas, Inhalt war bläulich/grünlich und schleimig. Sah richtig "schlecht" aus. Vielleicht find ich später am PC ein Bild des Glases.

Bisher hatte ich nur den deutschen Artikel gelesen. Laut englischem scheint das Zeug also gar nicht vegan zu sein?

Also in dieser "rohen" Form wird es vermutlich etwas schwieriger damit einen guten Geschmack hinzubekommen. Ich würde mich da eher auf die Profis verlassen^^

chestnut, ob vegan oder nicht vegan, ist abhängig von den zur Fermentation zugefügten Substanzen. In Asien soll veganer Stinky Tofu eher selten angeboten werden. Weder in Supermärkten noch in den von mir besuchten veganen Internet Shops habe ich bisher Stinky Tofu gesehen. Asia Shops sind leider keine in meiner Nähe.

Gegebenenfalls ist Lu Doufu eine interessante Alternative: http://en.wikipedia.org/wiki/Doufulu

Hier ein Foto von dem Glas, das ich in der Hand hatte:

Bild

Danke für den Hinweis zu Dofoulu. Klingt interessant, und auch wesentlich appetitlicher. ^^ Wenn ich jetzt noch die chinesischen Schriftzeichen identifzieren könnte, würde sich die Suche nach dem Produkt einfacher gestalten. Aber ich hatte immerhin schon einige Dinge in der Hand, die von Farbe/Beschaffenheit her potentiell Dofoulu gewesen sein könnten.

Und das möchtest du ohne Not essen?

Frage aus veganer Sicht beim Lu Doufu ist, was zur Fermentation zugesetzt wird.

bei die höhle der löwen gabs 2 kerle mit nem startup für kichererbsen-tofu. ziemlich teuer, aber von den nährwerten her ganz interessant mit 90kcal pro 100g deutlich weniger kalorien als übliche tofus

https://www.gruenderszene.de/business/z ... tial_click

das ist das zeug:

Bild

Zutaten & Nährwertangaben (basierend auf 100g): Kofu Pur: Energie kJ: 381 Energie kcal: 90 Kohlenhydrate in g: 13,2 - davon Zucker in g: 0,6 Eiweiß in g: 4,9 Fett in g: 1,3 -davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,2 Ballaststoffe in g: 3,1 Salt in g: 0,4 Zutatenliste: Wasser, Kichererbsenmehl*, Meersalz, Kurkuma* * = aus kontrolliert biologischem Anbau Kofu Smoky: Energie kJ: 381 Energie kcal: 90 Kohlenhydrate in g: 13,2 - davon Zucker in g: 0,6 Eiweiß in g: 4,9 Fett in g: 1,3 -davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,2 Ballaststoffe in g: - Salt in g: 0,8 Zutatenliste: Wasser, Kichererbsenmehl*, Rauchsalz, Kurkuma* * = aus kontrolliert biologischem Anbau Kofu Falafel: Energie kJ: 391 Energie kcal: 90 Kohlenhydrate in g: 13,2 - davon Zucker in g: 0,6 Eiweiß in g: 4,9 Fett in g: 1,3 -davon gesättigte Fettsäuren in g: 0,2 Ballaststoffe in g: 3,1 Salt in g: 0,4 Zutatenliste: Wasser, Kichererbsenmehl*, Meersalz, Falafel-Gewürzmischung*, Kurkuma* * = aus kontrolliert biologischem Anbau

das Amazon-Beispiel ist überteuert - bei a-v gibt's den Kofu für ca. 20 Euro/Kilo. Tatsächlich nicht ganz billig, aber auch nicht teurer als guter Tempeh.

Hach, der Gyros-Tempeh...

Wer schickt mir ein Paket??

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