Ich glaube, ich hab dein Problem noch nicht so richtig erfasst
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. Es gibt doch so viele Möglichkeiten, womit man ein Brötchen belegen kann (z. B. Räuchertofu, Auvstrich, Auvschnitt, Vrischkäse, Vurst, veganen Schinken oder Lachs ... etc.) und "dazu" isst du halt Gurke, Tomate, Radieschen, Paprika, Oliven, Salat, Obst deiner Wahl usw.
Wenn dir der Eigeschmack sehr fehlt, könntest du einfach einen Naturtofu in heißes Salzwasser legen, ein bisschen ziehen lassen und anschließend mit Kala Namak bestreuen und wie ein Ei "dazu essen". Das geht prima, mache ich auch manchmal und bekommt mir besser als Avocado.
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