Geschmacks- und Lebensmittelkombinationen
Da wir gerade bei Knoblauch sind:
Ich habe da ein (ich denke veganes) Aioli-Rezept, dass wir damals in Griechenland am Strand und ohne Kühlmöglichkeit gerne zubereitet haben. Eier (Mayonnaise) waren deshalb für uns tabu.
Das rohe Ei in der Mayonnaise bzw. in der Aioli-Sauce dient ja als Emulgator, damit Öl und Zitronensaft zusammenbleiben.
Für diesen Zweck nimmt man einfach eine mittelgroße gekochte, noch warme! Kartoffel, die bindet ähnlich die Öl-und Wasser (Zitronensaft-)-Phase
Also: 3 bis 4 Knoblauchzehen fein zerdrücken, dazu die noch warme Kartoffel zerdrücken, dazu 2 dl Olivenöl, zum Schluss Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Masse schmeckt zwar leicht nach Kartoffel, ist aber eine auch ín der Hitze haltbare leckere Knoblauchsauce.
Ich habe da ein (ich denke veganes) Aioli-Rezept, dass wir damals in Griechenland am Strand und ohne Kühlmöglichkeit gerne zubereitet haben. Eier (Mayonnaise) waren deshalb für uns tabu.
Das rohe Ei in der Mayonnaise bzw. in der Aioli-Sauce dient ja als Emulgator, damit Öl und Zitronensaft zusammenbleiben.
Für diesen Zweck nimmt man einfach eine mittelgroße gekochte, noch warme! Kartoffel, die bindet ähnlich die Öl-und Wasser (Zitronensaft-)-Phase
Also: 3 bis 4 Knoblauchzehen fein zerdrücken, dazu die noch warme Kartoffel zerdrücken, dazu 2 dl Olivenöl, zum Schluss Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Masse schmeckt zwar leicht nach Kartoffel, ist aber eine auch ín der Hitze haltbare leckere Knoblauchsauce.
- slartibartfaß
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Darf ich das mal verlinken?
Das ist von Rezo und Tanzverbot.
Die probieren ungewöhnliche essenskombinationen und ich glaub es ist alles vegan. Rezo scheint veganer zu sein.
https://m.youtube.com/watch?feature=you ... OluJ9qwTRA
Das ist von Rezo und Tanzverbot.
Die probieren ungewöhnliche essenskombinationen und ich glaub es ist alles vegan. Rezo scheint veganer zu sein.
https://m.youtube.com/watch?feature=you ... OluJ9qwTRA
"Ein Mathebuch ist der einzige Ort , wo es normal ist 52 Wassermelonen zu kaufen."
Blitzmerker
(ja, ist er)
edit: es ist uncanny, wie Tanzverbot der kleine Bruder sein könnte von dem Typen, wegen dem ich seinerzeit vegan geworden bin.
editedit: .... oder wahrscheinlich eher Sohn, mittlerweile. xD
(ja, ist er)
edit: es ist uncanny, wie Tanzverbot der kleine Bruder sein könnte von dem Typen, wegen dem ich seinerzeit vegan geworden bin.
editedit: .... oder wahrscheinlich eher Sohn, mittlerweile. xD
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