Vegan-Forum

Bald kommt die vegane Bratwurst

Ab 15. Juni ist der Bratling als Aktion bei Lidl verfügbar. "Da der Hersteller nur in beschränkten Mengen liefern kann, ist der Vorrat begrenzt. Wir arbeiten aber an weiteren Aktionen mit dem Beyond Burger", sagt Jan Bock, Geschäftsleiter Einkauf bei Lidl Deutschland. Die Großhandelskette Metro, die die Patties schon länger verkauft, erklärt, man werde innerhalb von zwei Wochen das nächste Produkt des Startups einführen: die vegane Bratwurst.

utopia.de hat geschrieben:Künftig soll der vegane Burger noch „fleischiger“ schmecken als bisher – Beyond Meat hat überraschend die Rezeptur der Patties verändert:

Mithilfe von Kakaobutter und Kokosöl soll der Burger eine „Marmorierung“ erhalten, die vergleichbar mit der Textur von Rindfleisch-Patties sein soll. Beim Braten schmelze die Marmorierung und machte den Pattie zart.

In der neuen Rezeptur stecken nun auch Reisprotein und Mungbohnen-Protein. Die ursprünglichen Patties enthielten lediglich Erbsenprotein.

Außerdem hat das Unternehmen erneut an Geschmack und Aroma gearbeitet, damit der Burger neutraler und stärker nach Rindfleisch schmeckt.

Der Beyond-Burger enthält weiterhin kein Gluten oder Soja.