Tempeh einfrieren?

[human vegetable]

slarti, einmal ist mir Tempeh im Kühlschrank vergammelt, und ich hab's definitiv gerochen.

Anfrage beim Hersteller (Tempehting in den Niederlanden) ergab: Grünes Licht fürs Einfrieren. Bin gespannt auf meinen Test...

[human vegetable]

Update: Habe mein eingefrorenes Tempeh über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und gerade zum Frühstück verzehrt. Der Geschmack war zwar unverändert, die Konsistenz kam mir aber "etwas pelziger" vor. Der Unterschied war minimal und ich hätte ihn bestimmt nicht bemerkt, wenn das Tempeh angebraten oder sonstwie weiter zubereitet worden wäre, vielleicht hatte es aber auch lediglich damit zu tun, dass das Tempeh noch nicht 100% aufgetaut war.

So oder so bleibe ich wohl doch bei frischer Tempeh und bevorrate nicht im TK-Fach - Tempeh muss ja kein Grundnahrungsmittel werden. Stattdessen freue ich mich dann umso mehr, wenn ich mal wieder welche kaufen kann.

[Motte42]

Ich mache Tempeh selber und friere immer einen Teil davon ein.
Oft verwende ich direkt den gefrorenen Tempeh zum Kochen. Uns schmeckt er.
Der Pilz arbeitet manchmal im Gefrierer noch weiter. Das fand ich sehr erstaunlich.

[vegabunt]

Auf wieviele Minusgrade ist euer Tiefkühler eingestellt?

[slartibartfaß]

-18°C

[Motte42]

- 18° Celsius.

[illith]

teilt ihr euch einen Tiefkühler?

[slartibartfaß]

nach den Steaks würde ich das gerne.