Ersatz für Butter?

[Vegus]

Werde ich mir mal ansehen genannte Margarinen, danke.

Selbstgemachten Nussmus? Aus Mandeln, Haselnüssen? Aber der hat ja einen anderen Geschmack als Butter. Was vielleicht gar nicht schlimm wäre.

Ich mache sowas immer Pi mal Daumen, wenn z.b 100g Butter im Rezept stehen, nehme ich erstmal etwa 70ml Öl und füge dann vorsichtig weiteres hinzu, wenn es notwendig erscheint

Wundert mich eigentlich, da sich Butter / Margarine ja auch verflüssigen beim Backen. Muß ich mal beobachten beim Ersetzen hier.

Sah gerade noch mal auf so eine Bertolli-Margariene (oder als was das bezeichnet wird), da steh auch Buttermilch in der Zutatenliste.

Naturli klingt ja auch gut, ein Streichfett offenbar, sieht den Zutaten nach ja gut aus, auf den ersten Blick.

was ganz konkret meinst du denn mit "Chemie" und was sind deine Sorgen diesbezüglich?

Na ja, in der Zutatenliste: Emulgatoren, Farbstoffe etc. Das Übliche halt. Sorgen macht mir, dass diese Chemie schädlich sein könnte, nachteilig.

[Dana68]

Die ein bis zweimal die Woche, bei der ich "Butter" verwende greife ich auf die Bio Alsan zurück. Brezeln mit Alsan schmecken wirklich wie die Butterbrezel von früher.

[Vegus]

OK, danke.

Wie ist denn Becel Classic, die habe ich gerade hier?

[slartibartfaß]

Du könntest mal probieren?

[Nullpositiv]

Welch verwegene Idee!

[Murphy]

Wär ich vorsichtig, da ist Chemie drin.

[illith]

Na ja, in der Zutatenliste: Emulgatoren, Farbstoffe etc. Das Übliche halt. Sorgen macht mir, dass diese Chemie schädlich sein könnte, nachteilig.

das ist ein verbreiteter Fehlschluss. ob etwas gesundheitsschädlich ist oder nicht, geht nicht danach, ob es natürlich oder künstlich ist.
um mal ein plattes Beispiel zu bemühen: künstliches Vitamin B12 = gut, natürliches Pilzgift = schlecht.

[somebody]

Im vor 1 Woche veröffentlichen Test von Ökotest wurden nur aldi nords Bellasan Pflanzen Margarine & Kauflands K-Classic Pflanzenmargarine mit Gesamtnote gut bewertet.

Esse nur noch selten Brot, Brötchen. Margarine gewöhnte ich mir ab. Bevorzuge Hummus als Aufstrich.

[illith]

Ökotest hat mittlerweile leider echt Ansehen bei mir verloren, nachdem die zB vegane Milchprodukten Punktabzug gegeben haben, weil die nährstoffangereichert waren, wtf.

[Nullpositiv]

Machst du den dann selbst? Von den Nährstoffen und geschmacklich natürlich klar vorne, aber von den Kosten her ja eher nicht.