Vegan-Forum

Klingt super. Aber das zuzubereiten ist bestimmt ganz schön aufwendig, oder?

Was meinst du? Brot mit Mayo bestreichen, in Scheiben geschnittenen Räuchertofu drauflegen und den Rohkostkram in mundgerechte Stücke schneiden bzw. einfach Stücke abbeißen? Nö, ist überhaupt nicht aufwendig.

Grundgütiger, Verzeihung, das ergibt ja überhaupt keinen Sinn.

@Lovis




@topic

Apropos Räuchertofu:

- Im Vergleich zu Fake Aufschnitt mit oft nur 1 - 2 g Protein je 100 g trägt Räuchertofu mit ca 15 - 25 g Protein je 100 g zur Proteinversorgung bei.

- Mit knapp 1 g Salz je 100 g liegt Räuchertofu der Edeka Eigenmarke relativ günstig.

Habe heute etwas Neues für mich ausprobiert. Gibt es beim REWE:

" REWE Bio+vegan Mozzarisella. Auf Basis von gekeimtem Bio-Vollkornreis."

Die Scheiben sind weiss und rund nach dem abschneiden. Dazu recht geschmacklos.

Konsistenz ähnlich wie hart gekochtes Ei. Mit Kala Namak dem " Ei-Salz " bestreut, und viel gutem Willen, ein Ei Ersatz.
Also wenn mal Abwechslung zur Avocado-Creme gewünscht ist.

Klingt gut, werde ich vielleicht mal ausprobieren, obwohl ich Tofu als Eiersatz eigentlich schon sehr gut finde.

- Im Vergleich zu Fake Aufschnitt mit oft nur 1 - 2 g Protein je 100 g trägt Räuchertofu mit ca 15 - 25 g Protein je 100 g zur Proteinversorgung bei.

- Mit knapp 1 g Salz je 100 g liegt Räuchertofu der Edeka Eigenmarke relativ günstig.

"Natur"-Tofu hat offenbar nur ca. 0,01 g Salz / 100 g Tofu, Bringt das Räuchern bzw. die Verarbeitung zu Räucerhertofu so viel Salz? Protein im normalen / Naturtofu sind doch gleich mit Räucehrtofu?

naja - Naturtofu ist halt pur und Räuchertofu wird ziemlich stark gesalzen
siehe Zutatenliste jeweils

Ja, ja, das ist natürlich verständlich.

Vegus hat geschrieben: ↑

20. Mär 2022 14:24

Protein im normalen / Naturtofu sind doch gleich mit Räucehrtofu?

Proteingehalt des Räuchertofus ist durchschnittlich einige % höher als der des Naturtofus.

Okay, danke.