Flüssigkeit aus dem Tofu entfernen, entfernt auch Nährstoffe?

[Vegus]

Wenn man das Wasser / die Flüssigkeit aus dem Tofu drückt, um es zuzubreiten, entfernt man damit nicht auch die in der Flüssigkeit bestimmt vorhandenen Nährstoffe? Oder hat Tofu kaum welche oder gar keine?

[illith]

Tofu hat sehr sehr viele gute Nährstoffe und die sind auch noch da, wenn du ihn ausdrückst.

[Vegus]

Ja, ja, gewiß, nur verstehe ich nicht, warum man dann die bestimmt in der Flüssigkeit vorhandenen einfach wegschmeißt.

[Akayi]

Ich vermute dass die Menge zu vernachlässigen wäre. Aber es spricht auch sicher nichts dagegen dieses Wasser wieder der Sauce hinzuzufügen.

[somebody]

+1

[Vegus]

OK, verstehe.

[illith]

wieviel Flüssigkeit kommt denn aus deinem Tofu? das dürften doch normal nur irgendwie zweistellige Miligramm-Beträge sein.
verlorene Mikronährstoffe darin dürften sich im homöopathischen Rahmen bewegen.^^

[Vegus]

Ich habe Tofu noch nicht ausgepresst, esse den bislang immer unausgepresst. Aber mg-Bereich-Mengen, noch weniger homäopathische, dürften es auf keinen Fall sein, ml-Bereich eher. Vielleicht 5 - 15 ml? Oder gar vielmehr? 5 - 15 ml dürften allein schon die Menge sein, die in der Verpackung zurückbleibt nach Entnahme des Tofus. Also ohne auspressen.

[illith]

ich schrieb Flüssigkeit = zweistellige Miligrambeträge und die darin enthaltenen Mikronährstoffe = homöopathische Mengen.
ein 200g-Block Tofu hat zB ca 5mg Eisen (etwa 30% Tagesbedarf) - gehen wir großzügig von 20ml Presswasser aus und unterstellen wir, dass die Nährstoffdichte dort drin genauso hoch ist wie im Tofu selbst (vermute ich eher nicht), dann hätten wir 0.5mg verlorenes Eisen.^^
ich erwähnte es evtl schon mal, aber ich glaube, du machst dir ein bisschen zu viel Gedanken.

[Vegus]

ich schrieb Flüssigkeit = zweistellige Miligrambeträge und die darin enthaltenen Mikronährstoffe = homöopathische Mengen.

Ja, ja, das kann ich bestätigen, habe ich ja gesehen. Darauf hatte ich ja geantwortet. Hätte eigentlich auch gereicht das eine Mal.

Ja, ja, wäre doch schade um das weggeschmissene Eisen. Vor allem, da es mir so unnötig scheint, es zu entsorgen. Und bei mehr Presswasser aus einem Block (wovon ich vielleicht ausgehen würde), eben noch mehr Eisen / Stoffe.

ich erwähnte es evtl schon mal, aber ich glaube, du machst dir ein bisschen zu viel Gedanken.

Das könnte natürlich beides auch sein.