Weihnachtssüßigkeiten (Spekulatius, Lebkuchen, Dominosteine)

RanaThaki · Beitrag von **RanaThaki** » 2. Dez 2013 16:18

Wikipedia hat geschrieben:Als Magenbrot bezeichnet man rautenförmige, manchmal dünn glasierte, süße Gebäckstücke, die vor allem auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten verkauft werden.

Magenbrot enthält magenfreundliche – danach wurde es benannt – Gewürze wie Gewürznelken, Zimt, Sternanis und Muskatblüten. [...]

iMäus · Beitrag von **iMäus** » 2. Dez 2013 21:12

Simsa,

Mir wurden heute voll leckere Lebkuchen gebacken. Mit Sojamehl und Sojamilch, Walnüssen und Trockenobst. Sie sind ja noch ganz frisch, aber schon sehr lecker. Magst du das Rezept haben?

LG
IMäus

Simsa · Beitrag von **Simsa** » 2. Dez 2013 21:16

Bitte her damit

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 2. Dez 2013 22:07

Nach meiner Erfahrung kannst Du die Eier mit Sojamehl ersetzen. Insbesondere bei Lebkuchen ist das Triebmittel ja Pottasche und Hirschhornsalz.

Beitrag von **illith** » 3. Dez 2013 01:08

lebkuchen sind an sich ja ohnehin recht kompakt - dürfte das eigentlich nicht soo in sgewicht fallen, oder?

iMäus · Beitrag von **iMäus** » 3. Dez 2013 07:02

Sooodele:

Tatis vegane Lebkuchen:
(Danke, Tati, Herzensschatz, was würde ich nur ohne dich machen…)

500g Walnüsse gemahlen
250g getrocknete Feigen
275g Seidentofu
200g getrocknete Aprikosen
200g Rohrzucker
200 ml Sojamilch
4 EL Sojamehl
1 MSP Lebkuchengewürz

Auf runde Oblaten streichen

150° 15 - 20 min. backen

Ich überlege, ob ich sie noch mit Schoki glasiere heute *mjam*

Lieben Gruß und viel Spaß beim Backen,

iMäus

Ann · Beitrag von **Ann** » 4. Dez 2013 13:21

Bei Galeria Kaufhof gibt es vegane Lebkuchenherzen, -sterne und -brezeln! Nennen sich "Feine Schokoladen-Lebkuchen" von Galeria Gourmet. Schmecken mMn nur fast so gut, wie die unveganen von Aldi, aber damit kann ich gut leben.

Beitrag von **illith** » 6. Dez 2013 20:20

früher waren die - in der zartbitterversion - fast überall vegan.... (oder vlt wat butterreinfett damals noch nciht deklarationspflichtig?)

Ann · Beitrag von **Ann** » 6. Dez 2013 20:40

illith hat geschrieben:oder vlt wat butterreinfett damals noch nciht deklarationspflichtig?

kann ich mir eigentlich nicht vorstellen. es ist ja noch nicht so lange her, dass die nicht mehr vegan sind, oder?

Beitrag von **illith** » 7. Dez 2013 00:40

ein paar jahre mehr schon...
aber ich erinner mich, dass es in meiner vegan-anfangszeit, also mitte/ende 90er zur weihnachtszeit immer richtig viele sachen für mich gab, vor allem im lebkuchenbereich. einige jahre später war das dann vorbei, weil auf einmal fast überall butterreinfett enthalten war. (mittlerweile bin ich da gar nicht mehr so unglücklich drüber^^)